Zutaten :

• Die Zimtstange — Nimm eine ganze Stange, kein Pulver. Pulver verteilt sich und macht den Tee auf unappetitliche Weise trüb. Die Stange zieht langsam und gibt einen runderen, weniger aggressiven Geschmack ab. Wenn du keine mehr hast, geht ein halber Teelöffel Pulver, aber filtere danach gut.
• Die Nelken — Vier bis fünf, nicht mehr. Das Zeug ist stark. Zu viele Nelken und du trinkst Desinfektionsmittel. Kaufe sie im Ganzen statt gemahlen – sie halten sich Monate in einem geschlossenen Glas und bleiben viel kräftiger.
• Die Zitrone — Frisch. Absolut nicht aus der Flasche. Flaschensaft hat einen chemischen Nachgeschmack, der das gesamte Gleichgewicht des Tees stört. Eine halbe handgepresste Zitrone reicht aus. Füge sie abseits der Hitze hinzu – kochendes Wasser zerstört einen Teil dessen, was sie interessant macht.
• Der Honig (optional) — Wenn du süßen möchtest, nimm einen Honig, der nicht zu neutral ist – Blüten- oder Akazienhonig eignet sich gut. Die gleiche Regel wie bei der Zitrone: nach dem Abnehmen vom Herd hinzufügen. Bis zum Siedepunkt erhitzt, verliert er viel von seiner Finesse.