Eine der besten Sachen auf der Welt ist eine perfekte Ofenkartoffel. Dies ist unsere bevorzugte Methode zum Backen von Kartoffeln, die zu einer knusprigen, salzigen Haut und einer zarten, cremigen Mitte führt.
Wir lieben es, Ofenkartoffeln auf verschiedene Arten zuzubereiten, wie zum Beispiel mit dem Instant Pot oder Air Fryer. Befolgen Sie diese einfachen Schritt-für-Schritt-Anweisungen für die besten im Ofen gebackenen Kartoffeln!

In unserer Familie essen wir eine große Menge Kartoffeln. Von Kartoffelpfannkuchen über Kartoffelgratin bis hin zu cremigen Kartoffelpürees machen wir immer die bescheidene Kartoffel zum Star unserer Mahlzeiten.

Das beste Rezept für Ofenkartoffeln

Unsere einfache Methode zum Backen von Kartoffeln im Ofen enttäuscht nie. Diese mit einer Salzkruste gebackenen Kartoffeln haben eine knusprige und geschmackvolle Haut außen und eine heiße und fluffige Mitte innen. Genießen Sie sie als Beilage mit Butter und Sauerrahm oder beladen Sie sie mit Belag, um eine Mahlzeit daraus zu machen. Hier ist, warum Ihnen diese Methode gefallen wird:

• Einfach – Diese Methode ist zwar nicht aufwendig, aber die Kartoffeln werden immer lecker. Sie werden nie auf andere Weise eine Kartoffel backen wollen.
• Geschmackvoll – Die Kartoffeln mit einer Kruste aus Öl und Salz zu überziehen, verleiht ihnen einen wunderbaren Geschmack.
• Immer perfekt – Diese Ofenmethode liefert konsequent zarte und cremige Kartoffeln mit geschmackvoller knuspriger Haut.
• Vorbereitungsfreundlich – Gebackene Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Zubereiten einer großen Menge und zum Füttern einer Menschenmenge oder zur Vorbereitung im Voraus.

Zutaten

Im Folgenden finden Sie die Zutaten, die Sie für die perfekten Ofenkartoffeln benötigen. Die vollständigen Rezeptdetails finden Sie in der Rezeptkarte.

• Kartoffeln – Wir bevorzugen Russet-Kartoffeln zum Backen, auch bekannt als Idaho-Kartoffeln, da sie die cremigste Textur haben. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.
• Olivenöl – Extra natives Olivenöl sorgt für extra knusprige Kartoffelhaut bei hoher Hitze.
• Salz und Pfeffer – Bestreuen Sie die Außenseiten der Kartoffeln vor dem Backen mit koscherem Salz. Sie benötigen auch zusätzliches Salz und Pfeffer zum Abschmecken.
• Butter – Butter verleiht den Kartoffeln zusätzliche Reichhaltigkeit. Sie können gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden.

Profi-Tipp: Um zu verhindern, dass Kartoffeln explodieren, sollten Sie daran denken, mit einer Gabel Löcher in die Kartoffeln zu stechen, um Dampf während des Backens entweichen zu lassen.

Wie man eine Kartoffel im Ofen bäckt

So können Sie ganz einfach eine heiße, knusprige und fluffige Ofenkartoffel zubereiten:

• Vorbereitung – Spülen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, dann trocknen Sie sie sorgfältig ab. Verwenden Sie eine Gabel, um Löcher in die Kartoffeln zu stechen.
• Reiben Sie die Außenseite der Kartoffeln mit etwas Olivenöl ein und bestreichen Sie sie großzügig mit koscherem Salz.
• Backen Sie die Kartoffeln auf einem Rost oder Backblech bei 450ºF für 45-60 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln.
• Servieren – Schneiden Sie die Kartoffeln auf, geben Sie einen Klecks Butter und die gewünschten Beläge hinzu (siehe Abschnitt unten für einfache Belagideen).

Profi-Tipp: Stellen Sie sicher, dass Sie die Kartoffeln nach dem Spülen gründlich abtrocknen, damit die Haut im Ofen knusprig wird.

Wie man eine gebackene Kartoffel schneidet

Das Schneiden einer gebackenen Kartoffel ist einfach und bietet viel Platz für Ihre Lieblingsbeläge:

• Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen Schlitz in der Mitte der Kartoffel zu machen, ohne sie ganz durchzuschneiden.
• Drücken Sie die Enden der Kartoffel vorsichtig zusammen, um sie zu öffnen. Verwenden Sie eine Gabel, um das Innere aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich verschiedene Kartoffeln verwenden?

Russet-Kartoffeln sind die beste Wahl zum Backen aufgrund ihrer dicken Schale und ihres hohen Stärkegehalts. Wenn Sie jedoch eine Alternative suchen, können Sie es mit Süßkartoffeln versuchen.

Sollte ich Löcher in die Kartoffeln stechen, bevor ich sie backe?

Ja, es ist notwendig, Löcher in die Kartoffeln zu stechen, um Dampf beim Backen entweichen zu lassen und zu verhindern, dass sie im Ofen platzen.

Sollten gebackene Kartoffeln in Folie gewickelt werden?

Nein, das Einwickeln von Kartoffeln in Folie macht die Schale weich anstatt knusprig. Für die knusprigsten Schalen backen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech oder Rost, damit eine ordnungsgemäße Luftzirkulation möglich ist.

Wie weiß ich, wann eine gebackene Kartoffel fertig ist?

Gebackene Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen und die innere Temperatur 210ºF auf einem Sofort-Thermometer erreicht.

Klassische Beläge für gebackene Kartoffeln

Diese Kartoffeln schmecken auch ohne Zusätze köstlich, aber Sie können sie jederzeit mit Ihren Lieblingsbelägen verfeinern:

• Sauerrahm – Zusammen mit Butter ist Sauerrahm ein klassischer Kartoffelbelag.
• Käse – Geriebener mexikanischer Käse oder geriebener Cheddar sind gute Wahlmöglichkeiten.
• Speck – Gekrümeltes Air Fryer Bacon oder gebackener Speck verleiht einen köstlichen rauchigen Geschmack.
• Schnittlauch – Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln eignen sich hervorragend als Garnierung.

Serviermöglichkeiten

Wir genießen eine perfekte gebackene Kartoffel als Beilage oder als leichte Mahlzeit mit verschiedenen Belägen (wie oben erwähnt). Hier sind noch ein paar weitere Servierideen:

Kann ich gebackene Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Gebackene Kartoffeln schmecken am besten sofort, aber Sie können sie lagern und erneut aufwärmen, wenn nötig. Sie können gebackene Kartoffeln sogar einfrieren und für zukünftige Mahlzeiten verwenden:

• Um die Kartoffeln warm zu halten: Wickeln Sie jede Kartoffel in Folie ein, um sie mit der Restwärme im Ofen warm zu halten. Alternativ können Sie die eingewickelten Kartoffeln in einen Instant Pot oder Slow Cooker auf die niedrigste Hitze oder die « warmhalten » Einstellung stellen. Die Schalen können sich nach etwa einer Stunde kräuseln und leicht bräunen.
• Zur Aufbewahrung: Lassen Sie die gebackenen Kartoffeln vollständig abkühlen, bedecken Sie sie dann und stellen Sie sie für bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.
• Zum Aufwärmen: Entfernen Sie die Folie von den gebackenen Kartoffeln und erhitzen Sie sie im Ofen bei 350ºF für 15-20 Minuten, um die Schalen wieder knusprig zu machen. Sie können die Kartoffeln auch im Air Fryer wieder aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind, ähnlich wie bei unserem Rezept für Air Fryer gebackene Kartoffeln.
• Zum Einfrieren: Sobald die gebackenen Kartoffeln abgekühlt sind, frieren Sie sie auf einem Backblech vor, legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie für 3-4 Monate ein. Tauchen Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.

Verwendung von übrig gebliebenen gebackenen Kartoffeln

Noch ein toller Vorteil von Kartoffeln ist, dass sie sich perfekt zur Verwertung von Resten eignen. Hier sind einige Ideen zur Verwendung von übrig gebliebenen gebackenen Kartoffeln:

• Twice Baked Potatoes – Zermatschen Sie die gebackenen Kartoffeln und backen Sie sie erneut mit Käse und Speck obendrauf.
• Kartoffe