LOBSTAAA!! Gebratene Hummerschwänze sind einfacher, als Sie vielleicht denken, und dauern nur 10 Minuten im Ofen. Das gebratene Hummerfleisch ist unglaublich zart, saftig und explodiert bei jedem Bissen vor frischem Zitronenbuttergeschmack.
Diese verlockende Zitronenbutter-Hummersauce ist absolut erstaunlich. Wir haben es in unserem berühmten Rezept für gebackenen Lachs verwendet, das die Herzen des Internets erobert hat, und das aus gutem Grund. Viele von Ihnen haben geteilt, dass dies die einzige Art ist, wie Sie jetzt Lachs zubereiten (was mich unglaublich glücklich macht). Wenn Sie Hummer lieben, hoffe ich, dass dies Ihre neue Lieblingsmethode zur Zubereitung von Hummerschwänzen wird.
Das Schmetterlingsmesser für einen Hummerschwanz ist ein einfacher Vorgang, der nur gute Küchenscheren erfordert. Sie werden in kürzester Zeit Experte sein.
Dies ist die ultimative Art, Hummerschwänze zu kochen. Diese Hummerschwänze sehen aus und schmecken so, als wären sie in einem Restaurant zubereitet worden. Es ist eine elegante und romantische Abendessenidee (perfekt für den Valentinstag!).

Zutaten für Hummerschwänze

• Hummerschwänze – etwa 4 bis 6 oz pro Stück (oder größer).
• Petersilie – fügt frischen Geschmack und Farbe hinzu
• Zitronensaft – belebt das Hummerfleisch und passt sehr gut zu Meeresfrüchten.
• Dijon-Senf – verleiht Tiefe und macht sie gourmetartig
• Knoblauch – zieht in die Butter ein, damit Sie jeden Bissen genießen können
• Olivenöl und Butter – bilden eine reichhaltige Dipsauce für das Hummerfleisch

Wie man Hummerschwänze kauft:

Vor einem Feiertag werden Hummerschwänze zusammen mit Krabbenbeinen und Filet Mignon häufig im örtlichen Lebensmittelgeschäft im Angebot sein, also halten Sie die Augen offen.

• Kaltwasser vs. Warmwasser-Lobster – Suchen Sie nach Hummerschwänzen aus Kaltwasser, die weißeres Fleisch haben und zarter sind, weil sie langsam in kaltem Wasser wachsen.
• Vermeiden Sie Verfärbungen – das Hummerfleisch sollte keine schwarzen Flecken oder Verfärbungen aufweisen. Vermeiden Sie auch Hummerschwänze, die grau gefärbt sind.

Wie man Hummerschwänze auftaut:

Wenn die Hummerschwänze gefroren sind, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf oder tauen Sie sie schnell auf, indem Sie den Hummerschwanz in einen Plastikbeutel legen und dann in eine Schüssel kaltes Wasser für 30-60 Minuten oder bis der Hummer flexibel ist und nicht mehr gefroren ist. Dann gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern abtrocknen.

Benötigte Werkzeuge

• Küchenschere – zum Durchschneiden der Schale.
• Auflaufform – jede ofenfeste Form oder Pfanne funktioniert.
• Knoblauchpresse – erleichtert die Arbeit, oder Sie können fein hacken.
• Topf – zum Erhitzen der Pfannensäfte für die Sauce
• Thermometer – um die perfekte Garstufe zu gewährleisten

Zeitangaben für das Braten von Hummerschwänzen

Stellen Sie sicher, dass Sie die Hummerschwänze mindestens 15 cm vom oberen Heizelement entfernt braten (das obere Fleisch sollte 15 cm entfernt sein) für gleichmäßiges Garen und um ein Anbrennen zu verhindern. Bei Verwendung großer Hummerschwänze ist es eine gute Idee, sie noch weiter entfernt, etwa 20 cm vom oberen Heizelement entfernt, abzusenken.

• Kleine Hummerschwänze (3 bis 4 oz), 6 bis 8 Minuten braten
• Mittelgroße Hummerschwänze (5 bis 6 oz), 10-11 Minuten braten
• Große Hummerschwänze (7 bis 9 oz), 12-15 Minuten braten

Wie man erkennt, wann Hummerschwänze gar sind?

Braten Sie das Hummerfleisch, bis es in der Mitte und ein Instant-Read-Thermometer 145˚F anzeigt.

HUBBA HUBBA!! Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen wegen der Hummerschwänze?
Gebratenes Hummerfleisch ist unglaublich zart, saftig und explodiert vor frischem Zitronenbuttergeschmack. Vergessen Sie nicht, es mit Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce zu servieren.

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Garzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 4 Hummerschwänze

Wie man Hummerschwänze auseinanderschneidet:

• Legen Sie die Hummerschwänze mit der Schale nach oben und dem Schwanzende von Ihnen weg auf. Schneiden Sie durch die Spitze der Schale, indem Sie beim Schneiden durch die Schale und den oberen Teil des Fleisches voranschreiten. Stoppen Sie an der Basis des Schwanzes.
• Drehen Sie den Schwanz auf die durchsichtige Seite und brechen Sie die Rippen mit beiden Daumen in der Mitte auf. Dadurch öffnen Sie die Schale. Entfernen Sie eine Ader, wenn Sie eine sehen.
• Führen Sie vorsichtig Ihre Daumen an den Seiten des Fleisches entlang, um es von der Schale zu lösen (VORSICHT! Diese Schalen können scharf sein!). Heben Sie das Fleisch von der Schale ab, indem Sie es an der Basis angebracht lassen, drücken Sie dann die Schalen unterhalb zusammen und legen Sie das Hummerfleisch wieder oben auf, um die Schwänze zu öffnen. Schneiden Sie die restlichen Schwänze auf diese Weise und übertragen Sie sie in eine Auflaufform.

Wie man gebratene Hummerschwänze macht:

• Heizen Sie den Ofen auf Grillen mit hoher Hitze vor und stellen Sie das Gestell in die Mitte des Ofens. Platzieren Sie das Gestell so, dass der obere fleischige Teil der Hummerschwänze etwa 15 cm vom oberen Heizelement entfernt ist.
• In einer kleinen Schüssel die Marinade-Zutaten kombinieren: 1 EL Petersilie, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 TL Dijon-Senf, 1/4 TL Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer, 1 1/2 EL Zitronensaft und 1 1/2 EL Olivenöl. Alles gut vermengen und über die Hummerschwänze löffeln. Die Hummerschwänze oben mit 2 EL Butter belegen.
• Die Hummer in eine feste ofenfeste Auflaufform geben und unter dem vorgeheizten Backofengrill 10-11 Minuten oder gemäß der Größentabelle für Hummerschwänze garen. Der fertige Hummer sollte in der Mitte weiß und undurchsichtig sein und auf einem Instant-Read-Thermometer mindestens 145 ˚F erreichen.

Wie man Hummer-Dipsauce macht:

• Sobald die Hummerschwänze aus dem Ofen kommen, auf einen Servierteller geben. Die Sauce aus der Pfanne in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze gießen. 2 EL Butter schmelzen und vom Herd nehmen, sobald die Mischung zu köcheln beginnt. Die Hummerbutter-Sauce über die Schwänze löffeln und servieren. Die Sauce kann auch in Ramekins an der Seite zum Dippen serviert werden.

• Gartabelle für Hummerschwänze:
• Kleine (3 bis 4 oz) Hummerschwanz 6 bis 8 min braten
• Mittelgroße (5 bis 6 oz) Hummerschwanz 10-11 min braten
• Größere (7 bis 9 oz) Hummerschwanz 12-15 min braten (mit dem Gestell in der Mitte des Ofens)
• Braten Sie das Hummerfleisch, bis es in der Mitte undurchsichtig und weiß ist oder eine Temperatur von 145 ˚F erreicht.

WEITER: Einfaches italienisches Shrimp-Bake-Rezept