Entdecken Sie vier einfache Methoden, um Krabbenbeine zuzubereiten, einschließlich der Verwendung eines Instant Pots, Dämpfens, Backens und Grillens. Unsere Lieblingsmethode, um Krabbenfleisch zu genießen, ist mit einer köstlichen Knoblauch-Zitronen-Buttersauce, die dem Geschmack eines Restaurants Konkurrenz macht.

Wussten Sie schon?

Krabben können nur lebend oder gekocht verkauft werden. Beim Kauf von Krabbenbeinen im Lebensmittelgeschäft sind sie in der Regel vorgekocht und entweder gefroren oder aufgetaut. Da die meisten Krabben bereits gekocht sind, besteht der Vorgang des « Kochens » darin, sie einfach wieder zu erhitzen, um ihre Saftigkeit und ihren natürlichen Geschmack zu erhalten. Können Sie unsere Lieblingsmethode erraten?

Die beste Krabben-Dip-Sauce:

Die Kombination aus Butter, Knoblauch und Zitrone passt perfekt zu Meeresfrüchten. Wir haben ein ähnliches Geschmacksprofil für unsere überbackenen Hummer-Schwänze und gebackenen Lachs verwendet.
Das Herstellen dieser Sauce könnte nicht einfacher sein. Schmelzen Sie einfach 4 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie dann 2 gehackte Knoblauchzehen, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer ein. Rühren Sie 30 Sekunden lang um und nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie 1/2 Esslöffel Zitronensaft dazu.

So gut ist diese Sauce, dass Sie bereit sein werden, dafür Geld auszugeben. Sie kann auch als Dip für Garnelen oder Hummer verwendet werden.

Wie man Krabbenbeine kocht:

Wir haben die besten Methoden zum Kochen von Krabben behandelt, einschließlich der Verwendung eines Instant Pots, des Dämpfens, Grillens und des Backens im Ofen. Wenn wir uns für einen Favoriten entscheiden müssten, wären es Instant Pot-Krabbenbeine, wenn Sie für zwei Personen kochen, aufgrund ihrer Schnelligkeit, und gedämpfte Krabbenbeine, wenn Sie eine größere Menschenmenge versorgen.

Instant Pot-Krabbenbeine:

• Setzen Sie einen Trivet in einen 6-Quart Instant Pot und fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Fügen Sie pro Durchgang 3-4 Cluster frischer oder gefrorener Krabbenbeine hinzu und falten Sie die Beine zusammen, um mehr Platz zu schaffen (aufgetaute Beine lassen sich leichter falten, da sie flexibler sind).
• Schließen Sie den Deckel und kochen Sie unter hohem Druck manuell 4 Minuten lang, dann lassen Sie den Druck schnell ab. Sie können sofort einen weiteren Durchgang mit demselben Wasser machen.

Profi-Tipp: Stellen Sie Ihren Instant Pot draußen auf oder lassen Sie ihn unter der Dunstabzugshaube abdampfen, da Ihre Küche sonst sehr stark riecht!

Gedämpfte Krabbenbeine:

Setzen Sie einen Dämpfeinsatz in den Boden eines großen Topfes mit 1 Tasse Wasser. Fügen Sie so viele Krabbenbeine hinzu, wie Ihr Topf aufnehmen kann, und lassen Sie den Deckel fest schließen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, dann decken Sie es ab und lassen Sie es dämpfen, bis es duftend und dampfend heiß ist (ca. 5 Minuten für aufgetaute Beine oder 10 Minuten für gefrorene).

Gegrillte Krabbenbeine:

Erstellen Sie mit Aluminiumfolie in schwerer Ausführung ein Folienpaket für 4 Krabbenbeine. Bringen Sie die beiden Enden in der Mitte zusammen und falten Sie sie zweimal zusammen. Falten Sie dann die anderen beiden Enden zweimal zusammen, um das Folienpaket zu versiegeln. Geben Sie kein Wasser in das Folienpaket, da es mit der natürlichen Feuchtigkeit aus den Krabbenbeinen gedämpft wird.
Grillen Sie über mittlerer/höherer Hitze oder etwa 450˚F (ca. 232˚C) für 15-20 Minuten, wenn sie gefroren sind, oder 10 Minuten, wenn sie aufgetaut sind. Sie sind fertig, wenn Sie beim Öffnen des Folienpakets Dampf entweichen sehen.

Im Ofen gebackene Krabbenbeine:

Erstellen Sie mit Aluminiumfolie in schwerer Ausführung dasselbe Folienpaket wie zum Grillen mit 4 Krabbenbeinen. Legen Sie das Folienpaket auf ein Backblech und backen Sie es auf der mittleren Schiene in einem vorgeheizten Ofen bei 450˚F (ca. 232˚C) für 25 Minuten, wenn sie gefroren sind, oder 15 Minuten, wenn sie aufgetaut sind. Sie sind fertig, wenn Sie beim Öffnen des Folienpakets Dampf entweichen sehen.

Profi-Tipps für Erfolg:

• Vermeiden Sie das Kochen von Krabbenbeinen, da dies zu einer wässrigen Angelegenheit führen kann und den Geschmack des Krabbenfleischs verdünnt.
• Kochen Sie Krabbenbeine, bis sie dampfen und duftend sind. Wenn Sie keinen heißen Dampf von ihnen sehen, sind sie nicht lange genug gekocht.
• Verwenden Sie eine Krabbenzange oder Nussknacker, um die harten und scharfen Schalen zu knacken, besonders an der Klaue. Alternativ können auch Küchenscheren verwendet werden, wenn Sie keine Krabbenzange haben.
• Krabbenfleisch kann heiß oder kalt serviert werden, also keine Sorge, sie sofort nach dem Kochen zu servieren.

Wie man Krabbenbeine kauft:

Krabbenbeine werden in der Regel entweder vorgekocht (gefroren oder aufgetaut aus dem Gefrierfach) oder lebendig verkauft. Da die meisten Krabbenbeine vorgekocht und gefroren sind, ist es ratsam, sie im Angebot zu kaufen, z. B. um Valentinstag herum. Gefrorene Krabbenbeine können bei Bedarf aufgetaut werden, um maximale Frische zu gewährleisten. Aufgetaute Krabbenbeine sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehrt werden.

• Für dieses Rezept wurden Schneekrabbenbeine (10-15 $ pro Pfund) verwendet. Tipp: Kaufen Sie Beine, die noch als Cluster zusammenhängen, da sie mehr Fleisch enthalten.
• Als Alternative können Dungeness-Krabben (8-12 $ pro Pfund) verwendet werden. Tipp: Fragen Sie an der Fischabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts nach Hilfe beim Reinigen und Entfernen der Schale, um es Ihnen leichter zu machen.
• Königskrabbenbeine (25 + $ pro Pfund) sind teurer, aber fleischig und gelten als besonderer Genuss.

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