Gebratene Zucchini können als Zucchinichips oder -bissen bekannt sein. Egal wie sie genannt werden, eines ist sicher – sie sind unglaublich lecker. Es ist unmöglich, nur einen zu essen, besonders wenn Sie sie mit der unwiderstehlichen Zucchinidippsauce servieren (die auch sehr leicht herzustellen ist). Schauen Sie sich das Video-Tutorial unten an und Sie werden Lust auf sie bekommen.
Während der Zucchinisaison haben wir immer reichlich Zucchini aus dem Garten meiner Mutter, also finden wir kreative Möglichkeiten, sie zu verwenden. Einige unserer Favoriten sind Zucchinipuffer und Zucchiniauflauf, aber dieses Rezept für Zucchinichips ist der Lieblings unserer Kinder.

Rezept für gebratene Zucchini

Es ist ein Gewinner! Diese gebratenen Zucchinichips haben eine perfekt knusprige Außenseite, die all die fantastische natürliche Saftigkeit der Zucchini einschließt. Sie bleiben sogar knusprig, wenn sie Raumtemperatur erreichen.
Sie werden es lieben, diese Zucchinichips mit der (unnötig einfachen) Knoblauch-Aioli zu servieren. Es ist dieselbe Sauce, die wir für Hühnerklopse und Garnelenkuchen verwenden. Sie werden all Ihre Pommes frites und Popcorn-Hähnchen für immer in diese Sauce tauchen wollen.
Sie werden froh sein zu wissen, dass sich dieses Rezept leicht verdoppeln oder sogar verdreifachen lässt, aber vergessen Sie nicht, die Knoblauch-Aioli-Sauce entsprechend zu vermehren, sonst werden Sie sehr enttäuscht sein, wenn sie leer ist.

Video zu gebratenen Zucchinichips

Schauen Sie zu, wie Natasha die besten gebratenen Zucchinichips macht, und bleiben Sie für den Geschmackstest dabei, um den unwiderstehlichen Biss zu hören. Beim bloßen Gedanken daran bekomme ich Lust auf sie.

Zutaten

Die Zutaten für gebratene Zucchini sind einfach. Sie können diesen gleichen Prozess tatsächlich verwenden, um eine Vielzahl von Gemüsesorten und sogar Proteinen wie Hühnchen zu panieren. Es ist ein großartiges Rezept, das Sie in Ihrem Kochrepertoire haben sollten.

• Zucchini – Sie benötigen 1 1/2 Pfund, was etwa 2 mittelgroßen/großen Zucchini entspricht.
• Weizenmehl – würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer, um den Zucchinibissen Geschmack zu verleihen
• Eier – verquirlen Sie 2 große kalte Eier gut für Ihre Eierdippsauce
• Panko-Brösel – das sind meine Lieblingsbrösel für gebratene Zucchini, weil sie sie extra knusprig machen.
• Öl – verwenden Sie ein Öl zum Kochen bei hoher Hitze. Mein Favorit ist extra natives Olivenöl.

Für die Knoblauch-Aioli-Sauce

Die Zutaten hier sind so einfach, aber sie ergeben eine gewinnende Kombination für den besten Zucchinidip.

• Mayonnaise – die cremige Basis für Ihre Sauce
• Knoblauch – drücken oder reiben Sie 1 mittelgroße/große Zehe
• Zitronensaft – bitte verwenden Sie frisch gepressten und keine konzentrierte Version. Das macht den Unterschied.
• Salz und Pfeffer – fügen Sie diese nach Geschmack hinzu. Sie brauchen nicht viel.

So machen Sie gebratene Zucchini

Sobald Sie Ihre grundlegenden Panierstationen eingerichtet haben, geht der Prozess schnell voran und Sie können 2 oder 3 gleichzeitig panieren, wenn Ihre Schüsseln genug Platz haben.

• Erstellen Sie eine Montagelinie: In der ersten Schüssel mischen Sie zusammen: 1/2 Tasse Mehl mit 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. In der zweiten Schüssel schlagen Sie zwei Eier mit einer Gabel. In der dritten Schüssel geben Sie 1 1/2 Tassen Panko-Brösel hinzu.
• Panieren Sie die Zucchini – bedecken Sie alle Seiten der Zucchinichips mit Mehl.
• Tunken Sie in die Eiwaschung – verwenden Sie eine Gabel, um die mit Mehl bestäubte Zucchini in das geschlagene Ei zu tauchen und überschüssiges Ei in die Schüssel zurücktropfen zu lassen
• Panieren – beschichten Sie die Zucchini mit den Bröseln und legen Sie sie auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zucchinirunden.
• Braten Sie – erhitzen Sie 1/4″ Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist (350˚F auf einem Thermometer oder wenn ein Brösel sizzelt), legen Sie die Zucchini in einer einzigen Schicht in die Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite 3 Minuten lang an. Legen Sie sie dann auf ein Abtropfgitter über Papiertücher und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Zucchini.

Profi-Tipp: Um den Geschmack gebratener Speisen zu verbessern, streuen Sie direkt nach dem Herausnehmen der gebratenen Zucchini etwas koscheres Salz nach Geschmack darüber. Es verleiht der knusprigen Außenseite den perfekten salzigen Biss. Wir machen dasselbe mit Easy Chicken Kiev.

Servieren

Wir lieben diese gebratene Zucchini als Vorspeise oder Snack. Kombinieren Sie sie mit dem Rezept für die Knoblauch-Aioli-Dippsauce oder diesen erstaunlichen Dips und Saucen:

Häufige Fragen

Kann ich eine andere Zucchinisorte verwenden?

Gelbe Zucchini eignen sich als Ersatz, da sie ähnliche Größe und Geschmack wie grüne Zucchini haben.

Kann ich gebackene Zucchinichips machen?

Gebratene Zucchini lassen sich problemlos im Ofen zubereiten. Legen Sie die panieren Zucchini auf ein Backblech mit Rand, besprühen Sie beide Seiten mit Kochspray und backen Sie sie in der Mitte eines vorgeheizten Ofens bei 425˚F für 18-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kann ich Zucchinichips im Airfryer machen?

Es ist im Airfryer sogar noch einfacher, da Sie die Zucchini nicht halbieren müssen. Besprühen Sie die panierte Zucchini auf beiden Seiten mit Kochspray und airfryen Sie bei 370˚F für 10-13 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kann ich andere Brösel verwenden?

Sie können italienische Brotbrösel verwenden, aber wir bevorzugen die Panko-Brösel für den Extra-Knusper.

Mehr Sommer-Apéro-Rezepte

Das sind einige unserer Lieblings-Sommer-Apéro-Rezepte (und wir schleichen sie oft das ganze Jahr über in unsere Rotation, weil sie so gut sind):
Ich würde gerne von Ihren Lieblings-Sommer-Apéro-Rezepten und davon hören, wie Sie die ganze Sommerzucchini verwenden. Vielleicht machen Sie heute Abend gebratene Zucchinichips?

Gebratene Zucchinichips mit der besten Dippsauce

Diese Zucchinichips haben eine perfekt knusprige Außenseite, die all die fantastische natürliche Saftigkeit der Zucchini einschließt. Sie bleiben sogar knusprig, wenn sie Raumtemperatur erreichen. Lassen Sie sich die Knoblauch-Aioli nicht entgehen – sie ist wunderbar. Dieses Rezept kann leicht verdoppelt oder sogar verdreifacht werden, um eine größere Menge zu servieren.

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Garinierzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 6 Personen als Vorspeise

Gebratene Zucchinichips zubereiten:

• Erstellen Sie eine Montagelinie: In der ersten Schüssel mischen Sie zusammen: 1/2 Tasse Mehl mit 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. In der zweiten Schüssel schlagen Sie zwei Eier mit einer Gabel. In der dritten Schüssel geben Sie 1 1/2 Tassen Panko-Brösel hinzu.
• Vollständig in der Mehlmischung wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen
• Tauchen Sie die bemehlte Zucchini mit einer Gabel in die geschlagenen Eimischung, drehen Sie sie vollständig um, um sie vollständig zu überziehen, und lassen Sie das überschüssige Ei in die Schüssel zurücktropfen, bevor Sie sie in Bröseln wenden.
• Überziehen Sie die Zucchini mit den Bröseln und legen Sie sie auf einen Teller. Es hilft, die Brösel auf die Zucchinistücke zu streuen, damit sie leichter umgedreht und überzogen werden können. Auf ein Tablett legen und den Vorgang mit den restlichen Zucchini wiederholen.
• Erhitzen Sie eine große, antihaftbeschichtete, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwa 1/4″ Öl (genug, um den Boden großzügig zu bedecken) hinzu. Lassen Sie das Öl auf 350˚F auf einem Thermometer oder wenn ein Brösel im Öl brutzelt, vorheizen. Fügen Sie dann die panierten Zucchinichips in Chargen in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie sie 3 Minuten von jeder Seite an oder bis sie von jeder Seite goldbraun sind. Wenn sie zu schnell bräunen, verringern Sie die Hitze. Sobald die Zucchini fertig gebraten ist, legen Sie sie auf ein Rost über Papiertücher und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Zucchini. Warm mit der Aioli-Sauce servieren.

Um die Knoblauch-Aioli-Dippsauce herzustellen:

• In einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse Mayo, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1/2 EL Zitronensaft, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Umrühren und servieren.

Hinweis: Die Nährwertangaben sind eine Schätzung für gebratene Zucchinichips in der Pfanne. Der Fettgehalt ist geringer für gebackene oder airgebratene Zucchini.