Diese Zucchini-Brownies haben den perfekten Feuchtigkeitsgehalt und sind unglaublich schokoladig. Das Vorhandensein von verstecktem Gemüse in diesem köstlichen Sommerdessert bleibt völlig unbemerkt. Die Schokolade ist süß und die geraspelte Zucchini integriert sich nahtlos in den Teig, was zu einem feuchten und klebrigen Zucchini-Brownie führt, den man nicht übersehen darf.
Ich verstehe, was Sie denken… Gemüse in einem Dessertrezept, Natasha? Aber ich versichere Ihnen, diese Kombination ist pure Magie. Es schmeckt genauso wie unser klassisches Brownie-Rezept.

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Die besten Zucchini-Brownies

Zucchini-Brownies basieren auf unserem feuchten und schokoladigen Brownie-Rezept, das ich im Kochbuch von Natasha’s Kitchen geteilt habe. Wenn Sie gerne Zucchini in alles schleichen, sind diese Zucchini-Brownies ein echter Genuss.
Wir sind sehr begeistert von Zucchini in unserem Haus, da unser Garten wie verrückt produziert. Zum Frühstück machen wir immer wieder Zucchinipfannkuchen und wir lieben knusprige gebratene Zucchinichips als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
Aber wenn es um Desserts geht, lieben wir besonders versteckte Zucchinirezepte, wie unser köstliches Zucchini-Brot und süße Zucchini-Muffins, denn wie meine Tochter sagte: « So esse ich Zucchini ». Wenn Sie die zusätzliche Feuchtigkeit und Nährstoffe mögen, die Zucchini in Backwaren bringt, oder wenn Sie auch ein wählerisches Kind haben, müssen Sie dieses Zucchini-Brownie-Rezept ausprobieren, solange Zucchinis Saison haben.

Zutaten

Alle üblichen Brownie-Zutaten, plus etwas Besonderes. Sie können das Rezept auch mit Zusätzen variieren (siehe Variantenideen unten).

• Butter – ungesalzene, in Stücke geschnitten
• Semisüße Schokoladenstückchen – geschmolzen für cremigen Schokoladengeschmack im Teig und obendrauf für zusätzliche Textur
• Eier – um den Teig zusammenzuhalten
• Zucker – für die perfekte Süße und um die Bitterkeit des Kakaopulvers auszugleichen
• Öl – leichtes Olivenöl oder Pflanzenöl
• Vanille – Verwenden Sie unsere hausgemachte Vanille für das beste Aroma
• Mehl – Weizenmehl (Type 405) oder glutenfrei, wenn gewünscht
• Ungezuckertes Kakaopulver – erzeugt den charakteristischen intensiven Schokoladengeschmack, den wir von Brownies erwarten.
• Backpulver und Natron – Wirken als Triebmittel
• Salz – Ich verwende fast immer feines Meersalz
• Geraspelte Zucchini – von 1-2 mittelgroßen Zucchinis. Mit der größten Löchgröße eines Hobels hobeln.

Wie man Zucchini-Brownies zubereitet

• Vorbereiten – Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 9×13 Zoll Metallbackform einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Schokolade schmelzen – In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Schokoladenstückchen und Butter bei mittlerer/niedriger Hitze schmelzen und dabei ständig umrühren. Nicht kochen lassen. Sobald es glatt ist, vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
• Trockene Zutaten – In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen und verquirlen.
• Feuchte Zutaten – In einer zweiten großen Schüssel Eier, Zucker, Öl und Vanille verrühren, bis sie vermengt sind. Die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren.
• Mischen – Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Unterheben – Die geraspelte Zucchini und die Walnüsse vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die Backform geben und die restlichen Schokoladenstückchen darüberstreuen. Bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.

Profi-Tipp

Verwenden Sie eine Metallbackform (9×13 Zoll), um leckere, knusprige Ränder an Ihren Brownies zu erhalten. Metallbackformen leiten die Wärme besser und können zu einer etwas kürzeren Backzeit führen als Glasbackformen. Wenn Sie nur eine Glasbackform haben, achten Sie darauf, die Brownies mit einem Zahnstocher zu überprüfen, da sich die Backzeit möglicherweise ändert.

Profi-Tipp

Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Ofens mit einem günstigen Ofenthermometer, da die meisten Öfen selbst dann nicht vollständig vorgeheizt sind, wenn sie anzeigen, dass sie es sind.

Abwandlungen

Unabhängig davon, wofür Sie sich bei Ihren Zucchini-Brownies entscheiden, empfehlen wir, eine halbe Tasse Ihrer Wahl als Zugabe zu verwenden. Einige unserer Favoriten sind:

• Gehackte Nüsse – Pekannüsse, Walnüsse oder jede beliebige Nusssorte
• Schokoladenstückchen – für noch mehr schmelzendes Schokoladenglück in jedem Bissen
• Erdnussbutter oder Frischkäse – nach dem Hinzufügen des Teigs in die Form geschichtet
• Kokosflocken – verleihen eine tropische Süße und eine kauere Textur
• Mint Schokoladen-Bonbons – wie Andes, gehackt
• Meersalz – ein paar Prisen, darauf gestreut

Häufige Fragen

Kann ich Gurke anstelle von Zucchini verwenden?

Wir empfehlen nicht, Gurke in diesem Rezept zu verwenden. Ihre Brownies wären sehr matschig.

Sind Zucchini-Brownies gesund?

Die Verwendung von Zucchini fügt Vitamine und Ballaststoffe hinzu. Es handelt sich jedoch immer noch um ein kalorienreiches, süßes Dessert. Weitere Details finden Sie auf dem Nährwertetikett unten.

Muss ich Zucchini vor dem Raspeln schälen?

Es ist nicht notwendig, die Zucchini vor dem Raspeln zu schälen. Die Haut einer mittelgroßen Zucchini ist dünn genug zum Essen, sodass das Schälen den Geschmack oder die Textur nicht verändert.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Auf jeden Fall. Ich schlage vor, dass Sie Ihre Pfannen nach dem Portionieren des Teigs abwiegen (wie in meinem Zucchini-Brot-Video zu sehen), damit Sie sicherstellen können, dass Ihre Brownies gleichmäßig im Ofen backen.

Servierideen für Zucchini-Brownies

Nachdem Sie Ihre köstlichen Brownies gebacken haben, können Sie den Geschmack auf verschiedene Arten anpassen, bevor Sie sie servieren.
Schneiden Sie Ihre Brownies in vierundzwanzig Stücke. Unsere Lieblingsmethode, Brownies zu servieren, ist mit einer großzügigen Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne obendrauf.

Wie man Brownies aufbewahrt

Es wird Sie freuen zu wissen, dass Brownies, einschließlich dieser Zucchini-Brownies, sehr gut aufbewahrt werden können und tagelang weich und feucht bleiben.

• Bei Raumtemperatur – Brownies können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
• Gefrierschrank – Sie können Brownies bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie und eine Schicht Alufolie ein. Um die Brownies feucht zu halten, schneiden Sie sie nicht, bevor Sie sie servieren möchten.

Machen Sie diese Brownies für Ihre Familie und lassen Sie sie raten, was die geheime Zutat ist. Meine Familie hat es nicht erraten, aber ihr Blick der Überraschung war unbezahlbar, als ich ihnen sagte, dass es Zucchini ist… Zwei volle Tassen Zucchini! Sie fügt sich sehr gut ein und verleiht diesen Brownies eine großartige Feuchtigkeit, um sie noch zufriedenstellender zu machen. Es ist definitiv immer noch ein Dessert, aber irgendwie fühle ich mich besser, wenn ich einen Zucchini-Brownie esse.

Weitere Dessertrezepte für den Sommer

Wenn Sie es lieben, süße Leckereien wie diese Zucchini-Brownies mit Sommerprodukt herzustellen, sollten Sie diese anderen Dessertrezepte nicht verpassen, die frische saisonale Produkte verwenden.

Zucchini-Brownies-Rezept

Diese Zucchini-Brownies sind so feucht und schokoladig, dass niemand jemals vermuten würde, dass Zucchini darin sind. Dies ist das beste Zucchini-Brownie-Rezept.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 40 Minuten Minuten
Abkühlzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Minuten

• Den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Eine 9×13 Zoll (23×33 cm) Metallbackform einfetten und mit Backpapier auslegen.
• In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer/niedriger Hitze 2 Tassen Schokoladenstückchen und Butter schmelzen und dabei ständig umrühren. Nicht kochen lassen. Sobald es glatt ist, vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
• In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen und verquirlen.
• In einer zweiten großen Schüssel Eier, Zucker, Öl und Vanille verrühren, bis sie vermengt sind. Die abgekühlte Schokoladen-Mischung unterrühren.
• Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis alles gut vermischt ist.
• Die geraspelte Zucchini vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Die restlichen 1/2 Tasse Schokoladenstückchen darüberstreuen.
• Bei 350 °F (175 °C) ca. 35-40 Minuten backen. Für saftige Brownies 35-37 Minuten oder bis ein Zahnstocher größtenteils sauber herauskommt. Wenn Sie sie etwas fester mögen, 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. In der Form abkühlen lassen, bis sie fast Raumtemperatur erreicht haben, dann in Riegel schneiden und servieren.

278 kcal Energie30 g Kohlenhydrate3 g Eiweiß17 g Fett9 g gesättigtes Fett1 g mehrfach ungesättigtes Fett5 g einfach ungesättigtes Fett0,3 g Transfett42 mg Cholesterin106 mg Natrium188 mg Kalium2 g Ballaststoffe20 g Zucker296 IU Vitamin A2 mg Vitamin C29 mg Calcium2 mg Eisen
Nährwertangaben
Zucchini-Brownies-Rezept
Menge pro Portion
% des Tagesbedarfs*
* Prozentualer Tagesbedarf basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.