Zutaten :

• Frischer Spinat — Lose oder aus der Tüte, egal — wichtig ist, dass er kräftig grün ist und keine gelben Ränder hat. Babyspinat lässt sich besser mixen und schmeckt milder. Wenn du nur gefrorenen Spinat hast, geht das auch: Die Textur wird dicker und sehr kalt, fast wie eine Smoothie Bowl.
• Grüner Apfel — Granny Smith ist hier perfekt. Seine Säure hält der Zitrone stand und er süßt gerade genug, ohne das Ganze zu beschweren. Ein Golden Delicious wäre zu süß — der Smoothie würde sein Gleichgewicht verlieren. Lass die Schale dran, sie liefert Ballaststoffe und Geschmack.
• Zitrone mit Schale — Ja, du mixt die ganze Schale mit. Schrubbe die Zitrone vorher gut unter heißem Wasser ab. Wenn deine Zitrone gewachst oder nicht bio ist, schäle sie — aber ansonsten bringt die Schale eine aromatische Bitterkeit, die das Endergebnis wirklich aufwertet.
• Kokoswasser oder gefiltertes Wasser — Kokoswasser gibt eine leicht süßliche Basis und eine rundere Textur. Gefiltertes Wasser lässt die Aromen klarer und direkter hervortreten. Das ist Geschmackssache. Leitungswasser geht auch, aber bei einem so feinen Smoothie kann man eventuell den Kalkgeschmack heraushören.