Zutaten :

• Erdbeeren — Frisch im Juni-Juli, tiefgekühlt den Rest des Jahres. Die tiefgekühlten ergeben sogar eine dickere Textur und eine natürliche Kälte, ohne Eiswürfel hinzufügen zu müssen, die alles verwässern. Vermeide wassergeladene Erdbeeren außerhalb der Saison — sie würden den Smoothie fade machen.
• Chia-Samen — Sie erscheinen anfangs nutzlos — kleine schwarze Körner, die nichts tun. Lass sie 5 bis 10 Minuten in der Flüssigkeit und du wirst sehen: Sie quellen auf und erzeugen eine leicht gelartige Textur, die die Konsistenz komplett verändert. Die goldene Regel: Nach dem Mixen dazu, niemals hinein — sonst werden sie zermahlen und der ganze Effekt ist weg.
• Frischer Ingwer — Kein Ingwerpulver, wirklich nicht. Pulver ergibt einen staubigen und matten Geschmack. Frischer, fein geriebener Ingwer setzt einen lebhaften Saft mit einer ehrlichen und leicht zitronigen Schärfe frei. Eine kleine Wurzel im Kühlschrank hält locker drei Wochen — kauf ruhig eine große.
• Zitrone — Man schmeckt sie im Ergebnis nicht direkt heraus, aber ohne sie fehlt etwas. Sie lässt den Geschmack der Erdbeeren erst richtig zur Geltung kommen und sorgt für die Helligkeit im Mund. Presse sie immer frisch aus — Flaschensaft ist für diese Aufgabe zu flach.