Zutaten :

• Gurke — Die wahre Säule des Rezepts. Lass die Schale dran — sie gibt die grüne Farbe und konzentriert einen Großteil der Nährstoffe. Eine saisonale Gurke hat sofort nach dem Anschneiden einen klaren, fast krautigen Pflanzengeruch. Außerhalb der Saison funktionieren auch die in Plastikfolie gewickelten Gurken sehr gut. Entkernen ist nicht nötig.
• Grüner Apfel — Die Sorte Granny Smith ist perfekt für diese Rolle. Säuerlich, wenig süß, gleicht sie die Frische der Gurke aus, ohne zu beschweren. Lass die Schale dran — sie liefert Ballaststoffe und eine leichte Bitternote, die gut mit der Minze kontrastiert. Vermeide zu süße rote Äpfel, sie überlagern die anderen Aromen.
• Frische Minze — Eine richtige Handvoll, nicht nur zwei symbolische Blätter. Sie verleiht diesem Smoothie Charakter — ohne sie ist es nur verdünnter Gurkensaft. Pfefferminze sorgt für eine intensivere, fast mentholartige Note. Grüne Minze ist runder, weniger aggressiv. Beides funktioniert.
• Hanfsamen — Die Zutat, die die Textur verändert. Drei Esslöffel in den Mixer, und der Smoothie gewinnt an Geschmeidigkeit, als hätte man einen Klecks Sesammus hinzugefügt. Sie liefern auch ungesättigte Fette, die helfen, bis zur nächsten Mahlzeit durchzuhalten. Wenn du keine hast, tut es auch ein Esslöffel gemahlene Leinsamen.