Zutaten :

• Frischer Ingwer — Das Rückgrat dieses Getränks. Nicht das Ingwerpulver aus der hintersten Ecke des Schranks — frischer Ingwer mit seiner leicht rosa-beigen Schale, fest unter den Fingern. Zwei bis drei Zentimeter reichen für eine Tasse. Du kannst ihn reiben (mehr Kraft, ausgeprägterer Geschmack) oder fein schneiden (milder, weniger scharf). Praktischer Tipp: Bewahr den Rest der Wurzel im Gefrierfach auf; er lässt sich direkt gefroren reiben, ohne ihn auftauen zu müssen.
• Ganze Nelken — Fünf bis sieben, nicht mehr. Diese kleinen braun-schwarzen Zylinder, die man in jedem Lebensmittelgeschäft findet, haben einen unglaublich starken Geruch, sobald man sie zerbricht. Ganz bleiben sie beim Ziehen sanft, ohne aufdringlich zu sein. Wenn du wirklich keine hast, kann eine Prise Zimt aushelfen — aber das Ergebnis ist wirklich anders, weniger komplex.
• Honig — Optional, aber ehrlich empfehlenswert. Ingwer allein kann etwas scharf brennen. Ein Löffel Blütenhonig — es muss kein Akazienhonig für 18 Euro sein — mildert das Ganze ab, ohne den Geschmack zu übertönen. Erst nach dem Abseihen hinzufügen, wenn das Getränk noch heiß, aber nicht mehr kochend ist.
• Zitrone — Eine halbe Zitrone, am Ende ausgepresst, verändert das Mundgefühl wirklich. Die Säure kontrastiert mit der würzigen Hitze und verleiht dem Ganzen Klarheit. Frischer Abrieb hingegen bringt ein florales Aroma, das kein Saft aus der Flasche reproduzieren kann.