Schritt 7: Schließlich Rinderleber und Zwiebeln servieren.

Experten-Tipps & Tricks:

• Schneiden Sie die Leber in dünne Streifen. Wenn Sie gefrorene Leber verwenden, tauen Sie sie vollständig auf.
• Weichen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde in Buttermilch oder Milch ein. Je länger es einweicht, desto neutralisierter wird der Geschmack und desto zarter wird es.
• Kochen Sie in einer gleichmäßigen Schicht. Überfüllen Sie die Pfanne nicht.
• Übergaren Sie nicht. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu messen. Organfleisch gilt als sicher bei 160 Grad Fahrenheit.

Wie servieren & aufbewahren:

Servieren Sie Rinderleber und Zwiebeln heiß und frisch. Servieren Sie sie neben grünen Bohnen und Kartoffeln, geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahren. Ich empfehle nicht, Leber einzufrieren.

Kalorien und Nährwertangaben:

Kalorien: 190 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Protein: 18 g, Fett: 10 g, Gesättigtes Fett: 2 g, mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g, einfach ungesättigtes Fett: 6 g, Transfett: 0,1 g, Cholesterin: 234 mg, Natrium: 351 mg, Kalium: 314 mg, Ballaststoffe: 1 g, Zucker: 1 g, Vitamin A: 14373 IE, Vitamin C: 3 mg, Kalzium: 12 mg, Eisen: 4 mg.