Zutaten :

• Tiefgekühlte Rinderhackbällchen — Das ist die Basis und die wahre Zeitersparnis. Nimm reine Rinderbällchen — achte auf das Etikett. Etwa 2 cm Durchmesser sind ideal. Vorheriges Auftauen ist nicht nötig, sie kommen direkt in den Topf.
• Rinderbrühe — Sie bildet die gesamte Soße. Eine zu salzige oder zu fade Brühe bringt das Ergebnis aus dem Gleichgewicht. Ein Karton aus dem Supermarkt reicht völlig aus — vermeide nur Brühwürfel-Konzentrate, die einen zu scharfen Geschmack haben.
• Champignons aus der Dose — Praktisch und effizient für langes Garen. Frische Pilze würden zu viel Wasser abgeben und weich werden. Die Dose vor dem Hinzufügen gut abtropfen lassen — das Dosenwasser schmeckt zu metallisch.
• Worcestershire-Soße — Sie bringt diese Umami-Note, die man nicht benennen kann, die man aber bemerkt, wenn sie fehlt. Ein oder zwei Esslöffel genügen. Sie ist kräftig — verdopple die Dosis nicht.