Zutaten :

• Pflaumen — Nehmen Sie d’Agen-Pflaumen, wenn Sie welche finden — sie sind weicher und weniger säuerlich als herkömmliche Sorten. Das Einweichen über Nacht in kaltem Wasser ändert alles: Sie quellen auf, werden weich und ihr Aroma wird runder. Fünf Pflaumen, nicht mehr, sonst wird der Geschmack zu dominant.
• Banane — Sie muss sehr reif sein — mit kleinen braunen Flecken auf der Schale, nicht nur blassgelb. In diesem Stadium hat sich der Zucker voll entwickelt und sie duftet nach Honig. Eine zu grüne Banane ergibt einen mehligen Geschmack, der die ganze Balance ruiniert. Frieren Sie sie am Vorabend ein, wenn Sie einen kälteren, dickeren Smoothie möchten.
• Chia-Samen — Ein Teelöffel genügt. Sie quellen beim Mixen im Kontakt mit der Milch auf und sorgen für die leicht dicke Textur, die den Smoothie gehaltvoll macht. Ein separates Einweichen ist nicht nötig — der Mixer erledigt die Arbeit.
• Pflanzliche Milch — Hafer- oder Mandelmilch funktioniert hier sehr gut. Vermeiden Sie Reismilch, die zu flüssig ist und den Smoothie wässrig machen würde. Fettarme Kuhmilch passt auch perfekt, wenn Sie keine Unverträglichkeiten haben.