Dieser No-Bake-Cheesecake ist ein köstliches und beliebtes Sommerdessert, das keinerlei Backen erfordert. Vom Boden bis zur cremigen, aufgeschlagenen Käsefüllung ist dieses Dessert zu 100 % ohne Backen. Vergiss nicht, die Erdbeersoße für den besonderen Kick hinzuzufügen.

Wenn du no-bake Desserts wie Schokoladenlasagne oder unseren Beerentrüffel magst, wirst du diesen No-Bake-Cheesecake auf jeden Fall lieben.

Der Beste No-Bake-Cheesecake

Während einer Reise nach Maui hatten wir das Vergnügen, in einem schicken Restaurant namens Monkey Pod zu speisen. Das Essen war unglaublich, aber das Highlight war definitiv das Stück Erdbeer-Sahne-Kuchen, das wir am Ende unserer Mahlzeit geteilt haben. Es war groß, wunderschön, unglaublich cremig und kostete 10 Dollar pro Stück! Natürlich habe ich die Kellnerin danach gefragt, und sie erwähnte, dass sie eine Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne verwendet haben, um diese erstaunliche Textur zu erzielen. Neugierig beschloss ich, zu experimentieren und meine eigene Version zu kreieren.
Der ursprüngliche Käsekuchen-Pie im Monkey Pod hatte einen gebackenen Boden, den ich ausprobiert habe, aber ich konnte nicht widerstehen und habe stattdessen diesen no-bake Boden verwendet. Er ist unglaublich einfach herzustellen, genauso lecker und stellt sicher, dass dieses Dessert wirklich ohne Backen auskommt. Die meisten Graham Cracker-Böden müssen vorgebacken werden, aber die Butter in diesem Rezept hält den Boden zusammen, ohne dass er gebacken werden muss.

Zutaten

Wir haben diese Zutatenmengen sorgfältig getestet, bis wir die perfekte Konsistenz für einen no-bake Käsekuchen erreicht haben. Das Ergebnis ist ein schneidbares, leichtes und delikates Dessert, das sich mühelos zubereiten lässt.

• Graham-Cracker-Brösel – Du kannst entweder vorgefertigte Brösel kaufen oder deine eigenen Graham-Cracker zerdrücken.
• Butter – Diese befeuchtet die Brösel und hilft, dass sie im Backform zusammenhalten.
• Frischkäse – Sorgt für den klassischen Käsekuchen-Geschmack.
• Zucker – Wir verwenden Kristallzucker, um die richtige Menge Süße hinzuzufügen.
• Schlagsahne – Verwende Sahne mit dem richtigen Fettgehalt, um sicherzustellen, dass der Käsekuchen richtig fest wird.
• Mascarpone – Dies ist eine wichtige Zutat, die den Geschmack und die Textur des Käsekuchens verbessert. Sie verleiht ihm diesen geschmacklich hochwertigen Restaurant-Geschmack.
• Zitronensaft – Frischer Zitronensaft verleiht eine erfrischende Note, die sich durch die Süße schneidet und die Aromen ausbalanciert.

Profi-Tipp: Stelle sicher, dass die Zutaten die richtige Temperatur haben. Halte die Schlagsahne und den Mascarpone gekühlt im Kühlschrank, bis du sie verwenden möchtest. Lass den Frischkäse bei Raumtemperatur für 1 1/2 Stunden weich werden, um Klumpen im cremigen Käsekuchen zu vermeiden.

Benötigte Werkzeuge

• Ein 9-Zoll-Springform-Pfanne mit 3-Zoll-Wänden ist ideal für dieses Rezept.
• Pergamentpapier – Wenn du einen runden Pergamentpapier in den Boden der Springform gibst, ist es einfacher, den Kuchen aus der Form zu lösen, sobald er fest ist.

Die besten Kekse für einen Bröselboden

Du kannst eine Vielzahl von süßen und knusprigen Keksen für einen Bröselboden verwenden, von denen jeder einen einzigartigen Geschmacksprofil bietet. Während wir in diesem Rezept Graham-Cracker verwendet haben, funktionieren auch die folgenden Optionen gut:

• Graham-Cracker
• Biscoff-Kekse
• Vanille-Waffeln
• Schokoladen-Oreo-Kekse (ohne Creme)

Profi-Tipp: Um die Kekse zu zerbröseln, gib sie in einen Plastikbeutel, entferne die überschüssige Luft und zerdrücke sie mit einem Nudelholz. Alternativ kannst du sie fein zerstoßen, indem du sie in einem Mixer pulsierst, und dann den Anweisungen im druckbaren Rezept unten folgen.

Wie man No-Bake-Cheesecake macht

Wir lieben no-bake Käsekuchen, besonders im Sommer, wenn wir es vorziehen, den Ofen nicht anzuschalten. Aber sie sind das ganze Jahr über fantastisch. Der beste Teil ist, dass du sie im Voraus vorbereiten und sogar einfrieren kannst (siehe Anweisungen unten).

• Vermische zerdrückte Kekse mit Zucker und geschmolzener Butter und drücke die Mischung in eine 9-Zoll-Springform. Kühl den Boden.
• Schlage Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel luftig auf.
• Schlage Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Hebe Mascarpone unter.
• Hebe die Frischkäse-Mischung unter die Mascarpone-Mischung und füge langsam Zitronensaft hinzu.
• Verteile die Käsekuchenfüllung über den Boden, bedecke ihn und stelle ihn kühl, bis er fest ist.

Tipp zum Vorbereiten: Du kannst den No-Bake-Cheesecake (einschließlich des Bodens, der Füllung und des Sirups) bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Bedecke ihn einfach und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Das ist perfekt für einfaches Unterhalten.

Kann ich Mascarpone ersetzen?

Wie bei einem Tiramisu hilft Mascarpone, dass die Creme richtig fest wird und dem Käsekuchen seine dicke und schneidbare Textur verleiht. Es verleiht nicht nur Geschmack, sondern fungiert auch als Stabilisator, daher empfehle ich keine Substitution.

Kann man einen No-Bake-Cheesecake einfrieren?

Dieses Dessert eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus und lässt sich wunderbar einfrieren. Stelle jedoch sicher, dass er im Kühlschrank fest wird, bevor du ihn einfrierst. Ich ziehe es vor, ihn in der Springform einzufrieren.

• Zum Einfrieren: Wickel den Käsekuchen in mehrere Schichten Frischhaltefolie ein und friere ihn bis zu 3 Monate lang ein.
• Zum Auftauen: Lege den gefrorenen Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank. Er wird genauso gut schmecken wie ein frischer no-bake Käsekuchen. Alternativ kannst du ihn teilweise gefroren genießen und ein köstliches Erlebnis wie bei einem Eiscremekuchen haben.

Käsekuchen-Toppings

Ein köstlicher Belag verleiht einem Käsekuchen den perfekten letzten Schliff, verbessert die Aromen und sorgt für Abwechslung. Hier sind einige unserer Lieblings-Käsekuchen-Toppings:

• Frische Kirschsoße – Schmeckt wie Kirschfüllung für Kuchen.
• Erdbeersoße – Schmeckt auch auf Pancakes super.
• Karamellsoße – Einfach herzustellen mit Vorratszutaten.
• Frische Beeren – Füge saisonale Beeren für einen frischen Geschmackskick hinzu.
• Steinobst – Schneide Nektarinen, Pflaumen oder Aprikosen für eine besondere Note.

Hast du schon einmal versucht, einen no-bake Käsekuchen zu machen? Es ist unglaublich einfach und lecker, und es könnte sein, dass du für immer auf gebackene Käsekuchen verzichten möchtest. Ich würde auch gerne von deinem Lieblings-Sommerdessert in den Kommentaren hören.