Zutaten :

• Gezuckerte Kondensmilch — Sie macht das Toffee aus. Wir verwenden etwa eine halbe Dose. Nehmen Sie nicht aus Versehen ungezuckerte Kondensmilch — das Ergebnis wäre wirklich nicht dasselbe. Die Marke spielt keine Rolle, Nestlé oder Eigenmarken funktionieren gleichermaßen.
• Gesalzene Butter — Sie ist überall in diesem Rezept: in der Kruste und im Toffee. Das Salz gleicht den Zucker aus, ohne dass man es merkt. Wenn Sie nur ungesalzene Butter haben, fügen Sie eine gute Prise Fleur de Sel in das Toffee ein, wenn Sie die Kondensmilch hinzufügen.
• Mürbeteig- oder Digestive-Kekse — Das Originalrezept verwendet Graham Crackers, die man in Deutschland nicht überall findet. Butterkekse, leichte Spekulatius oder Digestive-Kekse funktionieren sehr gut. Vermeiden Sie zu fettige Kekse — die Kruste würde zu kompakt und schwer zu schneiden.
• Sehr reife Bananen — Sie sollten schwarze Flecken auf der Schale haben. Eine Banane, die noch gelb und fest ist, schmeckt fade und leicht adstringierend. Wenn Ihre nicht reif genug sind, warten Sie ein oder zwei Tage. Sie bringen die natürliche Süße, die das Toffee ausgleicht.