Zutaten :

• Die Karotten — Zwei mittelgroße Karotten, fest, mit glatter Schale. Weiche Karotten ergeben einen matten Saft ohne Charakter. Auf dem Markt gekaufte Karotten haben einen deutlich süßeren Geschmack als die in Plastiktüten verpackten. Schälen ist nicht nötig, wenn Sie sie gut unter kaltem Wasser bürsten.
• Frischer Ingwer — Ein Zentimeter frisches Rhizom – kein Pulver. Beim Schneiden verströmt er sofort einen zitronigen und pfeffrigen, fast lebhaften Duft. Pulver ist zum Kochen als Notlösung okay, aber in einem Saft hinterlässt es eine unangenehme Bitterkeit. Wenn Sie es scharf mögen, nehmen Sie bis zu zwei Zentimeter. Den Rest im Gefrierfach aufbewahren: Er lässt sich direkt gefroren reiben und hält wochenlang.
• Rote oder gelbe Paprika — Nicht die grüne – zu pflanzlich, im Saft leicht bitter, sie zieht das Getränk in eine weniger angenehme Richtung. Die rote oder gelbe bringen eine natürliche Süße, ohne den Geschmack aus dem Gleichgewicht zu bringen. Wenn Sie einen Chili zur Hand und einen starken Magen haben, ersetzt eine kleine Prise die Paprika hervorragend.
• Honig und Zitrone — Ehrlich gesagt, wenn Ihre Karotten gut sind, brauchen Sie das nicht. Aber wenn das Ergebnis einen Tick zu erdig ist, wecken ein paar Spritzer Zitrone das Ganze sofort auf. Honig macht den Geschmack runder und weicher – ein Teelöffel genügt, ertränken Sie den Saft nicht darin.