Zutaten :

• Kurkuma — Frischer Kurkuma – eine Wurzel, die wie ein Miniatur-Ingwer aussieht, mit tief orangefarbenem Fleisch – ist besser als Pulver. Aber wenn Sie Pulver im Schrank haben, funktioniert das auch sehr gut, nehmen Sie einfach nur die Hälfte. Achtung: Es färbt ab. Finger, Kleidung, weiße Arbeitsflächen.
• Frischer Ingwer — Ein Stück von 2-3 cm entspricht etwa der Größe eines großen Daumens. Ingwer hält sich wochenlang im Kühlschrank – kaufen Sie am besten direkt ein großes Stück. Pulver kann im Notfall aushelfen, aber frischer Ingwer gibt diese lebendige, scharf-pfeffrige Note, die hier den Unterschied macht.
• Zimt — Wenn möglich eine ganze Stange statt Pulver. Ceylon-Zimt, heller und feiner, ist deutlich süßer und komplexer als der überall erhältliche Cassia-Zimt. Wenn Sie nur Pulver haben, reicht ein halber Teelöffel – es zieht sehr schnell ein und kann andere Aromen schnell dominieren.
• Honig — Ein Akazienhonig (flüssig, neutral, mild) löst sich im Heißgetränk am besten auf. Fügen Sie ihn immer abseits der Hitze hinzu – über 40 Grad verliert er seine wertvollen Inhaltsstoffe. Das ist ein Detail, das viele übersehen, weil es nebensächlich erscheint. Ist es aber nicht.