Hühnermägen: verkannt, oft gemieden und doch eine der nährstoffreichsten Proteinquellen. Mit 20 g Protein pro 100 g und einem Gehalt an Hämeisen, der über dem von rotem Fleisch liegt, halten diese preiswerten Innereien viele Überraschungen bereit. Aber wie bereitet man sie zu, um ihr volles Geschmackspotenzial zu entfalten?
Von vielen als Nebenprodukt abgetan, sind Hühnermägen…
Wer hat gesagt, dass eine herzhafte Torte kompliziert sein muss, um nach Sonntagsessen zu riechen? Diese Bauern-Torte mit Kartoffeln und Puten-Bacon behält den rustikalen…
Der Slow Cooker wird oft unterschätzt, und das ist ein Fehler. Mit einem Putenfilet, Honig und Knoblauch zaubert er ein Gericht, das aufwendig aussieht,…
Diese leicht gegarte Forelle mit grünem Spargel passt perfekt im Frühling, wenn man ein frisches, aber nicht kaltes Gericht möchte, elegant, aber machbar an…
Das ist das Frühstück, das ich mache, wenn die Blaubeeren in ihrer Schale ungeduldig werden, besonders im Frühling und Sommer. Wir behalten die klassische…
Genau das ist der Brownie, den ich mache, wenn der Ofen besetzt ist, wenn es zu heiß ist, um die ganze Küche vorzuheizen, oder…