Zutaten :

• Kurkuma — Er gibt dem Getränk diese besondere Farbe. Als Pulver gibt es ihn überall — nimm einen von guter Qualität, Billigprodukte riechen oft nach nassem Karton. Wenn du frische Wurzeln findest (wie Ingwer, aber kleiner, mit dünner Haut), ist es noch besser: Der Geschmack ist milder, weniger erdig. Achtung: Es färbt Finger, Brettchen und Waschbecken. Du bist gewarnt.
• Frischer Ingwer — Frisch ist hier wirklich überlegen. Pulver geht zur Not auch, aber frischer Ingwer gibt eine lebendige, pflanzliche Schärfe, die alles verändert. Wähle ein festes Stück mit glatter Haut — wenn er weich oder schrumplig ist, lass ihn liegen. Schälen ist nicht nötig, wenn die Haut dünn und sauber ist.
• Zimt — Eine Stange oder Pulver, ganz nach Wahl. Die Stange wirkt edler und gibt ihr Aroma sanfter ab — ideal für einen dezenten, runden Zimtduft. Pulver ist direkter und intensiver. Wenn du die Wahl hast, bevorzuge Ceylon-Zimt gegenüber Cassia-Zimt: Er ist süßer, weniger aggressiv und in Heißgetränken einfach besser.
• Honig und Zitrone — Optional, aber nicht unwichtig. Die Zitrone mildert die Bitterkeit des Kurkuma — zwei oder drei Tropfen genügen. Honig rundet das Ganze ab. Füge beides erst hinzu, wenn der Herd aus ist: Erhitzt man Honig über 70°C, verliert er seinen besten aromatischen Teil.