Zutaten :

• Bitterorange — Wenn Sie welche beim Gemüsehändler oder in einem orientalischen Laden finden — perfekt. Ansonsten tut es eine normale Orange auch, sie ist nur etwas weniger intensiv. Wichtig: Nicht schälen. Die ätherischen Öle sitzen in der Schale, und das ist es, was dem Mix die aromatische Tiefe verleiht.
• Frischer Knoblauch — Vier Zehen. Hacken Sie ihn so fein wie möglich — nicht in Scheiben, sondern wirklich in kleinste unregelmäßige Stücke. Je größer die Kontaktfläche, desto mehr Wirkstoffe gibt er an das heiße Wasser ab. Alter Knoblauch, der austreibt, geht auch, entfernen Sie einfach den grünen Keim.
• Zimtstangen — Nehmen Sie Stangen, keinen gemahlenen Zimt. Pulver verteilt sich in der Flüssigkeit und sorgt für eine trübe, leicht sandige Textur am Boden des Glases. Stangen geben das Aroma sauber ab und lassen sich mühelos wieder entfernen.
• Frischer Kurkuma — Er sorgt für die charakteristische orangerote Farbe. Wenn Sie keine frische Wurzel finden, funktioniert ein halber Teelöffel Kurkumapulver. Achtung: Er färbt Finger und Arbeitsplatten sofort gelb — schälen Sie ihn mit dem Rücken eines Löffels.