Zutaten :

• Mascarpone (500 g) — Nimm die Vollfettstufe, niemals die Light-Version. Die Light-Variante macht die Creme flüssig und instabil. Die Marke ist egal, aber achte auf das Datum: Mascarpone kurz vor Ablauf hat oft eine leichte Säure, die in einem so süßen Dessert stört.
• Eier (6) — Du isst sie in diesem Dessert roh — verwende also wirklich frische Eier, Größe L wenn möglich. Eigelb und Eiweiß haben gegensätzliche Rollen: Das Eigelb gibt Bindung und Reichhaltigkeit, das Eiweiß lockert die gesamte Masse auf.
• Kinder Bueno White (4 Riegel) — Zwei Packungen. Brich sie von Hand in grobe Stücke — nicht zu fein, man soll sie unter den Zähnen spüren. Praktischer Tipp: Bereite sie nicht zu weit im Voraus vor, sonst isst du die Hälfte auf, ohne es zu merken.
• Löffelbiskuit — Die Klassiker aus dem Backregal, nichts Ausgefallenes. Der Trick ist die Schnelligkeit beim Tunken: eine Sekunde in die Milch, nicht zwei. Sie saugen danach weiter, und wenn du trödelst, hast du eine formlose Matschschicht.