Zutaten :

• Der Jasminreis — Dies ist nicht der traditionelle Sushi-Reis, der rund und noch klebriger ist, aber er funktioniert hier sehr gut. Sein leicht blumiger Duft verfliegt beim Kochen, und sein Halt reicht aus, um ein Dreieck zu formen, das nicht auseinanderfällt. Wenn Sie Sushi-Reis vorrätig haben, nehmen Sie lieber diesen – das Ergebnis wird noch kompakter sein.
• Das Bio-Gomasio — Eine Mischung aus geröstetem Sesam und Salz aus Japan. Es ersetzt vorteilhaft das einfache Salz auf der Oberfläche und bringt eine viel interessantere Röstnote ein. Sie finden es leicht im Bio-Laden oder im Asia-Markt. Die Bio-Version hat oft aromatischeren Sesam – es lohnt sich.
• Die Sriracha — Ein Esslöffel in der Füllung ist die richtige Balance zur Mayo: Es verleiht Würze, ohne zu dominieren. Bieten Sie eine kleine Schüssel daneben an, damit jeder nach Belieben dosieren kann – nicht jeder mag die gleiche Schärfe.
• Das Nori — Nehmen Sie Nori-Blätter für Sushi, nicht die kleinen Snack-Formate. Schneiden Sie sie in 3 bis 4 cm breite Streifen. Sie werden bei Kontakt mit dem feuchten Reis schnell weich – wenn Sie den charakteristischen Crunch behalten wollen, wickeln Sie sie erst wirklich im letzten Moment vor dem Servieren um.