Zutaten :

• Rohe Rote Bete — Sie erledigt die ganze Arbeit. Nimm sie fest, ohne weiche Stellen oder schwarze Flecken. Rohe Rote Bete — nicht die vorgekochte vakuumierte aus der Packung, die fast wässrig wird — sorgt für eine dicke Textur und intensive Farbe. Zum Schälen reicht ein Esslöffel, um die dünne Haut abzuschaben. Aber Vorsicht: Die Hände werden sofort rot-violett.
• Apfel — Jede Sorte funktioniert. Ein Fuji oder Pink Lady bringt mehr Süße; ein Granny Smith sorgt für mehr Säure, wenn du es spritzig magst. Lass die Schale dran, sie liefert Ballaststoffe.
• Karotte — Eine große Karotte. Sie rundet den Geschmack ab, ohne zu dominieren. Wenn du nur noch Minikarotten unten im Fach hast, nimm zwei oder drei — das kommt aufs Gleiche heraus.
• Frische Zitrone — Frisch, nicht aus der Flasche. Zitronensaft aus der Flasche hat oft einen Beigeschmack von Konservierungsstoffen, der in einem rohen Smoothie stark auffällt. Zwei saftige Zitronen, direkt vor dem Mixen von Hand gepresst, das ist alles.