Zutaten :

• Die Stachelannone (Soursop/Corossol) — Der Star des Blends. Ihr weißes Fruchtfleisch ist faserig, leicht cremig, mit einem Geschmack irgendwo zwischen Birne und Ananas — schwer zu vergleichen. Frisch wählen: Die Haut sollte unter dem Daumen leicht nachgeben, ohne überall weich zu sein. Entferne unbedingt alle schwarzen Kerne; sie sind zahlreich, länglich und ziemlich bitter. Wenn du nur gefrorene Beutel findest (Afro-, Karibik- oder Asia-Shops), ist das eine gute Alternative — vor dem Mixen 20 Minuten antauen lassen.
• Die Guave — Nimm sie schön reif: blassgelbe oder rosafarbene Schale, nicht grün. Sie muss diesen charakteristischen süß-floralen Duft verströmen, sobald man ihr nahe kommt — wenn man nichts riecht, ist sie noch nicht bereit. Rosa Guaven geben dem Saft eine wärmere Farbe. Die Schale kann dranbleiben, sie lässt sich gut mixen.
• Die Tomate — Eine sehr reife Tomate, die fast unter den Fingern schmilzt. Nicht die, die seit zehn Tagen mit schrumpeliger Haut im Kühlschrank liegt. Eine Roma oder eine gewöhnliche Rundtomate eignet sich hervorragend. Sie bringt das tiefe Rot in die Farbe und bricht die Säure der Guave.
• Limette und Honig (Optional, aber eigentlich nicht) — Ein Spritzer Limette weckt alle drei Aromen auf einmal — das ist das Detail, das einen passablen Saft in einen Saft verwandelt, an den man sich erinnert. Der Honig wird nur verwendet, wenn die Guave zu sauer war. Ein Teelöffel genügt.