Die Pomelo, diese Zitrusfrucht, die oft wegen ihrer Bitterkeit gemieden wird, verwandelt sich dank dieses erstaunlichen Rezepts in ein cremiges und köstliches Dessert. In Kombination mit einer cremigen, nach Vanille duftenden Creme und gekrönt von einem knusprigen Mandel-Crumble offenbart sie ungeahnte Aromen. Eine einfache Technik, die diese verkannte Frucht völlig in ein tröstliches Gericht verwandelt, das den besten Tischen würdig ist.
Die Pomelo hält Einzug in die Küche in einer unerwarteten Version, die…
