Zutaten :

• Die Stachelannone (Soursop) — Sie ist die zentrale Frucht, die den Charakter vorgibt. Wähle eine, die auf Druck leicht nachgibt — zu hart ist sie faserig und kaum süß. Das weiße Fruchtfleisch lässt sich von Hand lösen, aber denke daran, die schwarzen Kerne einzeln zu entfernen: Sie sind bitter und zahlreich. Wenn du keine frische findest, funktioniert gefrorenes, bereits entkerntes Fruchtfleisch sehr gut.
• Die Guave — Nimm sie richtig reif — die Schale sollte eher gelb-grün als dunkelgrün sein. Die Sorte mit rosa Fruchtfleisch ist aromatischer und gehaltvoller als die weiße. Lass die Schale dran: Dort stecken die meisten Ballaststoffe, und der Mixer erledigt den Rest.
• Die Tomate — Keine spezielle Sorte nötig. Eine reife, fleischige, tiefrote Tomate. Vermeide Kirschtomaten (zu sauer) und mehlige Tomaten außerhalb der Saison, die eine unangenehme, breiige Textur ergeben.
• Honig und Zitrone (optional) — Das sind die Regulatoren. Zitrone belebt das Ganze, falls die Früchte zu wenig Kraft haben. Honig gleicht eine zu saure Stachelannone aus. Probiere zuerst ohne — wirklich reife Früchte brauchen meist keinen Zusatz.