Zutaten :

• Bio-Zitronen (5-6 Stück) — Bio ist hier kein Marketing. Wir verwenden die Schalen, und bei behandelten Zitronen können diese bitter und chemisch schmecken. Wählen Sie feste Früchte mit glatter, glänzender Haut. Zwei Zitronen für die Zesten, alle anderen für 25 cl Saft — rechnen Sie mit etwa 4 bis 5 Zitronen, je nach Größe.
• Mineralwasser (75 cl) — Ein Quell- oder Mineralwasser macht hier wirklich einen Unterschied, da es nichts anderes gibt, um einen Kalkgeschmack zu überdecken. Sie brauchen keine Premiummarke, jedes stille Wasser aus der Flasche ist geeignet.
• Heller Rohrzucker (130 g) — Rohrzucker bringt eine leichte Karamellnote mit, die die Säure der Zitrone abrundet. Klassischer weißer Zucker funktioniert auch, aber das Ergebnis schmeckt dann einheitlicher. 130 g für 6 Personen ist maßvoll — nicht zu süß, nicht zu sauer.