Zutaten :

• Zwiebelschalen (1 bis 2 Zwiebeln) — Das Herzstück des Rezepts. Bevorzuge gelbe Zwiebeln – ihre Schalen sind dick, reich an goldenen Pigmenten und Flavonoiden. Die absolute Regel: Bio-Zwiebeln. Wir lassen die Haut ziehen, wenn also Pestizidrückstände vorhanden sind, trinkst du sie mit. Die erste, stark beschädigte Schicht muss nicht behalten werden, aber alles andere kommt hinein.
• Wasser (500 ml) — Nichts Kompliziertes. Kaltes Leitungswasser, wenn es bei dir gut schmeckt, sonst gefiltert. Die Wasserqualität verändert den Endgeschmack bei einem so einfachen Rezept wirklich.
• Honig (1 Teelöffel) — Völlig optional, aber für die ersten Male sehr zu empfehlen. Er rundet die leichte Bitterkeit der Schalen ab. Ein Akazien- oder Blütenhonig, um die feinen Aromen nicht zu überdecken – vermeide sehr kräftige Honige wie Buchweizen.
• Zitrone (ein Spritzer) — Ein paar Tropfen genügen. Die Zitrone bringt eine säuerliche Note, die das Getränk viel angenehmer macht und hilft, bestimmte Antioxidantien zu binden. Ein handgepresstes Viertel Zitrone ist mehr als genug.