Zutaten :

• Frisches Kokoswasser — Nicht der Kokossaft aus dem Tetra Pak mit zugesetzten Süßungsmitteln – nehmen Sie reines Kokoswasser, idealerweise ohne Zuckerzusatz laut Etikett. Tetra Pak ist okay, direkt aus einer Kokosnuss ist besser, wenn Sie eine finden. Es sollte diesen leicht blumigen und sehr dezenten Geschmack haben, nicht sirupartig.
• Frischer Ingwer — Ingwerpulver funktioniert hier nicht. Sie brauchen frischen, mit seinem blassgelben Fleisch und einem Duft, der in der Nase kitzelt, sobald man ihn anschneidet. Wählen Sie ein festes Stück, nicht schrumpelig. Zehn Gramm sind etwa ein Daumenglied der Wurzel – man muss es nicht abwiegen, nach Augenmaß klappt es sehr gut.
• Knoblauch — Eine einzige Zehe reicht aus. Roher, geriebener Knoblauch ist stark – wenn es Ihr erstes Mal ist, beginnen Sie mit einer kleinen Zehe. Vermeiden Sie Knoblauch aus der Tube oder dem Glas: Der Geschmack ist völlig anders, schärfer, weniger blumig. Eine frische, weiße Zehe ist genau das Richtige.
• Roher Honig (optional) — Wenn Ihnen Knoblauch und Ingwer zusammen zu aggressiv erscheinen, mildert der Honig ab, ohne zu dominieren. Ein Teelöffel, nicht mehr. Flüssiger Honig lässt sich besser einrühren als cremiger Honig, der am Glasboden klebt.