Am Abend ein Topf, der sanft erwärmt, und dieser Duft – würzig, pflanzlich, beruhigend – der beginnt, die Küche zu füllen. Es sind Lorbeer und Zimt in Wasser. Zwei Zutaten. Mehr braucht es nicht.
Zutaten :
- Getrocknete Lorbeerblätter — Nimm die klassischen Lorbeerblätter, die du für Schmorgerichte verwendest. Frisch, wenn du welche im Garten hast, sonst getrocknet – beides funktioniert. Vermeide zerbröselte Blätter oder Pulver: Sie gehen durch jedes Sieb und am Ende trinkst du etwas Trübes. Fünf ganze Blätter sind die richtige Menge für einen präsenten, aber nicht aufdringlichen Geschmack.
- Zimtstange — Eine echte Stange, kein Pulver. Pulver verteilt sich in der Flüssigkeit, lässt sich nicht gut filtern und hinterlässt eine unangenehm sandige Textur am Tassenboden. Ceylon-Zimt – der feine, helle, der sich in leichten Schichten rollt – ist süßer und weniger herb als Cassia (der dicke dunkle Klotz). Wenn du im Supermarkt die Wahl hast, nimm Ceylon.
- Honig — Optional, aber er mildert, ohne die Aromen zu überdecken. Ein Teelöffel genügt. Akazienhonig für Diskretion, Lavendelhonig, wenn es floraler sein soll. Wichtig: Gib ihn erst in die Tasse, niemals in den Topf – die Hitze beim Kochen zerstört einen Teil seiner Wirkstoffe.
