Zutaten :

• Die Gurken — Nehmen Sie 2 oder 3 sehr feste — wenn man sie zwischen den Fingern drückt, dürfen sie sich keinen Millimeter bewegen. Eine weiche Gurke ergibt einen bitteren und matten Saft. Die klassische Schlangengurke funktioniert sehr gut. Die Minigurke (libanesische Gurke), kürzer und fast kernlos, ist noch besser, wenn Sie sie auf dem Markt finden.
• Die Zitrone — Optional, aber absolut empfehlenswert. Eine halbe reicht aus. Sie weckt den Geschmack der Gurke und verleiht ihr eine leichte Spritzigkeit, ohne zu dominieren. Pressen Sie sie direkt in den Mixer, eine separate Zitruspresse ist nicht nötig.
• Frische Minze — Nur ein paar Blätter — kein ganzer Zweig, sonst wird der Saft medizinisch. Grüne Minze ist milder und weniger aggressiv als Pfefferminze. Zerreiben Sie die Blätter zwischen den Fingern, bevor Sie sie hinzufügen, um die ätherischen Öle freizusetzten.
• Das Wasser — Nur ein Schluck, um dem Mixer beim Starten zu helfen. Maximal zwei oder drei Esslöffel. Zu viel Wasser und der Geschmack verschwindet komplett — das wäre schade.