Zutaten :

• Grüner Tee — Lose Blätter, wenn du kannst – ein japanischer Sencha oder Gyokuro ist ideal. Im Beutel geht es auch, aber meide Billigmarken, bei denen die Beutel nach nassem Karton riechen. Eine einfache Regel: Wenn du die Packung öffnest und nichts riechst, ist das ein schlechtes Zeichen.
• Frischer Ingwer — Zwingend frisch. Ingwerpulver schmeckt hier flach und hinterlässt eine unangenehme Bitterkeit. Wähle ein festes Stück ohne weiche Stellen, mit dünner und glatter Haut. Drei bis vier Scheiben von etwa 3 mm Dicke auf 500 ml Wasser sind die richtige Dosis.
• Zitrone (optional) — Ein Spritzer frischer Saft am Ende verändert das Profil des Tees wirklich – er bringt Lebendigkeit und mildert die Schärfe des Ingwers. Gib ihn erst in die Tasse, nie während des Ziehens: Die Säure der Zitrone kann die Antioxidantien des grünen Tees zerstören, wenn sie zu lange der Hitze ausgesetzt sind.
• Honig (optional) — Wenn dir der Ingwer am Anfang zu aggressiv erscheint, reicht ein kleiner Teelöffel aus, um ihn zu mildern, ohne den Geschmack zu überdecken. Ein Akazien- oder leichter Blütenhonig – kein Kastanien- oder Tannenhonig, der alles andere erdrücken würde.