Zutaten :

• Mais-Tortillas — Nehmen Sie die kleinen, ca. 15 cm groß. Beim Garen in der Sauce nehmen sie die Flüssigkeit auf und werden zartschmelzend – sie bleiben nicht knusprig, und genau das suchen wir hier. Weizentortillas funktionieren auch, ergeben aber eine teigigere, weniger interessante Textur.
• Hühnercremesuppe aus der Dose — Sie ist das Rückgrat der Sauce. Zwei Dosen, unverdünnt – wir verwenden sie so wie sie sind, direkt in der Pfanne. Sie binden alles zusammen und bringen diese Samtigkeit mit, die keine improvisierte Béchamel an einem Wochentag so leicht reproduzieren könnte.
• Tomaten mit grünen Chilis — Gezackte Tomaten aus der Dose mit milden Chilis – ein Klassiker in gut sortierten Supermärkten oder der internationalen Abteilung. Lassen Sie sie wirklich gut abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen. Mit dem Saft wird die Sauce zu flüssig und weicht die Tortillas auf, anstatt sie zu binden.
• Gezupftes Hähnchen (Pulled Chicken) — Reste vom Brathähnchen, pochierte Hähnchenbrust oder Brathähnchen aus dem Supermarkt – alle drei funktionieren. Das Hähnchen gart im Ofen noch weiter und saugt die Sauce auf, Perfektion ist hier also nicht nötig. Wichtig ist: Es sollte gut gezupft sein, nicht in großen Würfeln.