Zutaten :

• Frischer Ingwer — Das ist die Schlüsselzutat. Nimm ihn frisch — Ingwerpulver liefert nicht das gleiche Ergebnis, es ist zu diskret und schmeckt etwas staubig. Suche ein festes Stück ohne Schimmel mit glatter Haut. Eine Wurzel, die mit einem trockenen Knacken bricht, wenn man sie biegt, ist ein gutes Zeichen. Etwa 3 cm reichen für zwei Tassen.
• Kurkuma — Frisch, wenn du welchen findest — er sieht aus wie Mini-Ingwer, hat aber ein leuchtend oranges Fleisch, das sofort alles färbt, was es berührt, inklusive Brett und Finger. Als Pulver funktioniert es auch, ein halber Teelöffel. Er verleiht dem Tee diese tiefe Bernstein-Farbe.
• Knoblauch — Eine Zehe genügt. Du musst sie nicht perfekt schälen — einfach mit der flachen Seite des Messers zerdrücken, damit sie beim Kochen ihre Aromen freisetzt. Im Wasser erhitzt verliert der Knoblauch seine Aggressivität und wird fast süßlich, verschmilzt im Hintergrund der Tasse. Das mag in einem Tee seltsam klingen. Ist es aber nicht.
• Zimtstange — Eine ganze Stange, kein Pulver. Die Zimtstange zieht schrittweise durch und gibt eine feinere, weniger brachiale Wärme ab. Wenn du nur Pulver hast, reicht eine kleine Prise ganz am Ende der Kochzeit — aber stell dich auf einen etwas herberen Geschmack ein.