Zutaten :

• Die Zimtstange — Bevorzuge eine ganze Stange gegenüber Pulver – sie gibt ihre Aromen langsamer ab und macht die Tasse nicht trüb. Ceylon-Zimt, fein und blättrig wie Papier, ist milder als der Cassia-Zimt, den man oft im Supermarkt findet. Wenn du nur Pulver hast, geht das auch, aber filtere es am Ende gut ab.
• Getrocknete Lorbeerblätter — Das ist die überraschendste Zutat. Als Aufguss verleiht der Lorbeer eine leicht harzige und pfeffrige Note, die das Ganze strukturiert – ohne ihn würden Zimt und Kamille zu ähnlich schmecken. Zwei Blätter reichen aus. Nimm nicht fünf, sonst schmeckt es nach Fleischbrühe. Getrocknete Blätter sind besser, frische sind zu intensiv.
• Getrocknete Kamillenblüten — Lose Ware, wenn möglich – ein gehäufter Esslöffel in einem Tee-Ei oder direkt im Topf. Supermarkt-Beutel sind zur Not okay, aber lose Blüten ergeben einen deutlich aromatischeren Aufguss. Suche nach Römischer Kamille statt der Deutschen, sie ist milder und schmeckt weniger medizinisch.
• Der Honig — Optional, aber empfehlenswert, wenn dir die Kamille allein zu blumig ist. Ein Löffel Akazien- oder Blütenhonig. Gib ihn niemals in kochendes Wasser – warte, bis die Temperatur etwas gesunken ist, sonst verlierst du seine Aromen in weniger als dreißig Sekunden.