Zwischen den Jahreszeiten, wenn man etwas Warmes sucht, das nicht schwer ist, bietet sich Pad Thai fast natürlich an. Diese Bio-Sriracha-Version ist die, die man an einem ganz normalen Wochentag macht, ohne viel Aufhebens, mit dem, was man leicht findet. Dreißig Minuten, ein Wok, und es ist erledigt.
Zutaten :
- Reisnudeln — Sie müssen nicht gekocht werden: Einweichen in kaltem Wasser reicht aus. Sie garen im Wok fertig, indem sie die Sauce aufnehmen, was ihnen viel mehr Geschmack verleiht als separates Kochen.
- Fischsauce — Die Zutat, die man zögert hinzuzufügen und ohne die es nach nichts schmeckt. Sie riecht in der Flasche stark, aber beim Kochen verschmilzt sie mit der Sauce und verleiht diesen charakteristischen Meeresgrund des authentischen Pad Thai.
- Sriracha — Die Schärfe ist vorhanden, aber nicht aggressiv. Sie hebt hervor, ohne zu brennen, mit einer leichten Knoblauchnote, die gut mit frischem Ingwer harmoniert.
- Frischer Ingwer — Fein gerieben verschwindet er in der Zubereitung, hinterlässt aber eine milde, aromatische Wärme, die Ingwerpulver nicht reproduzieren kann.
