Am Wochenende, wenn die Mahlzeit etwas mehr Platz einnimmt als sonst, sind diese Rahmspinate im Steakhouse-Stil die perfekte Beilage. Es ist das Gericht, das man mit Brathähnchen, Lachs oder Eiern in die Mitte des Tisches stellt, und jeder nimmt sich einen weiteren Löffel.
Zutaten :
- Spinat — Er ist die Basis des Gerichts und gibt diesen leicht erdigen, pflanzlichen Geschmack, der die Sahne ausgleicht. Frischer ist hübscher und zarter, aber gefrorener funktioniert gut, wenn man ihn auftaut und sehr fest ausdrückt, um Wasser zu entfernen.
- Frischkäse — Er dient als Hauptverdickungsmittel und ergibt eine glatte, leicht säuerliche Sauce ohne Mehl. Wähle Vollfett für eine gut umhüllende Textur; eine leichtere Version funktioniert, aber die Sauce wird dünnflüssiger.
- Sahne — Sie verlängert die Sauce und bringt Reichhaltigkeit, Weichheit, fast satiniert. Leichte Sahne kann in der Not helfen, aber vermeide zu dünne Sahne, wenn du einen echten Halt auf dem Teller willst.
- Gelbe Zwiebel — Sie bringt eine grundlegende Süße, die den Spinat weniger flach macht. Hacke sie sehr fein, damit sie in der Butter zergeht, statt knackig zu bleiben.
