Eine Meeresfrüchte-Kasserole beeindruckt jeden. Man stellt sich einen Chefkoch, eine Brigade, stundenlange Arbeit in der Küche vor. Die Realität: zwanzig Minuten, drei Sorten Meeresfrüchte und eine heiße Pfanne.
Zutaten :
- Geschälte Garnelen — Frisch wenn möglich, sonst tiefgefroren und vorher auf Küchenpapier gut aufgetaut. Vermeiden Sie bereits gegarte Garnelen: Sie werden beim Wiedererhitzen gummiartig.
- Jakobsmuscheln — Der wahre Star des Gerichts. Nehmen Sie große – sie schrumpfen beim Garen. Eine gut angebratene Jakobsmuschel sollte in der Mitte noch perlmuttfarben sein, mit einer goldbraunen Kruste auf jeder Seite.
- Krabbenfleisch — Aus der Dose oder tiefgekühlt, egal. Überprüfen Sie nur, ob sich in den Stücken versteckter Knorpel befindet, bevor Sie es untermischen.
- Schalotte — Ziehen Sie sie Zwiebeln vor: milder und feiner, schmilzt sie schnell im Öl, ohne die Aromen der Meeresfrüchte zu überdecken.
