Am Sonntagabend, wenn du etwas Gutes für die Woche vorbereiten willst, ohne wirklich zu kochen, kommt Chiasamen-Pudding ins Spiel. Fünf Zutaten, zweimal aufschlagen, eine Nacht im Kühlschrank. Morgen früh ist alles fertig.
Zutaten :
- Chiasamen — Sie erledigen die ganze Arbeit. Bei Kontakt mit Flüssigkeit absorbieren sie diese und quellen auf, bis sie ein natürliches Gel bilden. Nimm schwarze oder weiße Samen, der visuelle Unterschied ist da, aber der Geschmack ist identisch. Rechne mit etwa 40g auf 250ml Milch – dieses Verhältnis ist wichtig, ändere es nicht zu sehr, wenn es dein erstes Mal ist.
- Ungesüßte Mandelmilch — Das ist die leichteste Basis mit einem neutralen Geschmack, der die Vanille zur Geltung kommen lässt. Vollfette Kokosmilch aus der Dose ergibt eine viel reichhaltigere und cremigere Version, fast wie ein Dessert. Kuhmilch funktioniert auch sehr gut. Vermeide bereits gesüßte Milchsorten, damit du die Süße selbst kontrollieren kannst.
- Reiner Vanilleextrakt — Nicht das künstliche Vanillin-Aroma – das hinterlässt einen leicht bitteren, chemischen Nachgeschmack. Reiner Extrakt ist etwas teurer, aber ein halber Teelöffel reicht aus und verändert wirklich alles. Wenn du eine Vanilleschote übrig hast, kratze das Mark direkt in die Mischung.
- Ahornsirup oder Honig — Ein bis zwei Esslöffel nach deinem Geschmack. Ahornsirup gibt eine leicht karamellige Süße. Honig bringt etwas Florales mit. Gut zu wissen: Die Aromen intensivieren sich nach einer Nacht in der Kälte, also fange mit einem Löffel an und passe es bei Bedarf vor dem Servieren an.
