Oft mit seinem beliebten Cousin Koriander verwechselt, Culantro (Eryngium foetidum) bietet ein Geschmacksprofil, das bis zu dreimal intensiver ist – was ihm den Spitznamen « Koriander auf Steroiden » eingebracht hat. Dieses schattenliebende Kraut gedeiht dort, wo die meisten Kräuter kämpfen, und wurde in der karibischen und südostasiatischen Küche traditionell für seine Unterstützung der Verdauung geschätzt. Was macht diese gezähnte Blatterpflanze wert, sie zu Hause anzubauen?
Was unterscheidet ein vergessenes Kraut von einem kulinarischen Schatz? Oft ist es einfach…
