Die Polenta wird als savoyische Tapas neu erfunden, für einen alpinen Aperitif, der aus dem Rahmen fällt. Dieses Rezept verwandelt Maisgrieß in knusprige Häppchen, garniert mit in Honig karamellisierten Zwiebeln, Bleu de Bonneval und gebratenen Birnen. Eine Zubereitung in 35 aktiven Minuten, die eine Kühlzeit erfordert, um Ergebnisse wie in einem Gourmet-Chalet zu erzielen.
Der Erfolg dieser savoyischen Tapas beruht auf einer Technik…
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