Zutaten :

• Kokoswasser — Die Basis des Getränks. Bevorzugen Sie frisches Kokoswasser, wenn Sie es beim Asia-Laden finden können — es ist wesentlich aromatischer und weniger süß als die Varianten aus dem Tetra Pak. Im Tetra Pak wählen Sie 100% Kokossaft, ohne Zuckerzusatz. Vermeiden Sie unbedingt gesüßte Kokos-Cocktails, das ist etwas völlig anderes.
• Frischer Ingwer — 10 Gramm entsprechen etwa der Größe eines Daumenglieds. Kaufen Sie ihn fest, ohne weiche oder schrumpelige Stellen — ein weich gewordener Ingwer hat die Hälfte seines Charakters verloren. Schälen ist unnötig, wenn Sie fein reiben, die dünne Schale stört nicht. Ingwerpulver ergibt ein stumpferes und weniger lebendiges Ergebnis: Wenn möglich, vermeiden.
• Knoblauch — Nur eine Zehe. Roher Knoblauch ist stark. Sehr stark. Reiben Sie ihn fein, um das Allicin maximal freizusetzen. Wenn Ihnen die Intensität zu stark ist, lassen Sie die geriebenen Fäden zwei Minuten im Kokoswasser ziehen und sieben Sie sie dann mit einem kleinen Sieb ab — so behalten Sie die Eigenschaften ohne die Aggressivität.
• Roher Honig — Optional, aber nützlich, wenn die rohe Knoblauch-Ingwer-Mischung zu aggressiv für Sie ist. Ein ungefilterter roher Honig — ob kristallisiert oder flüssig, spielt keine Rolle — bringt eine süße Basis und mildert die Schärfe ab. Fügen Sie ihn erst zum Schluss nach dem Probieren hinzu. Ein Löffel reicht oft aus, oder sogar ein halber.