Zutaten :

• Hähnchenoberschenkel ohne Knochen und Haut — Die wichtigste Wahl bei diesem Rezept. Vergessen Sie Hähnchenbrust: Sie trocknet bei langer Garzeit aus und wird unangenehm faserig. Oberschenkel bleiben auch nach fünf Stunden saftig und lassen sich mühelos zupfen. Kaufen Sie sie bereits fertig vorbereitet — das spart zehn Minuten Arbeit.
• Hühnercreme- und Selleriecremesuppe (Dose) — Ja, es ist Dosensuppe. Und nein, das ist keine Schande. Diese beiden Dosen bilden die cremige Basis — die Hühnercreme sorgt für Fülle, der Sellerie für eine leicht kräuterige Note. Verwenden Sie die konzentrierte Form (condensed). Campbell’s ist am geläufigsten, aber andere Marken funktionieren auch.
• Fertiger Brötchenteig aus der Kühlrolle — Die Teigrolle für amerikanische Biscuits (Typ Pillsbury) ist der Schlüssel für mühelose Dumplings. Der Teig geht in der feuchten Hitze wunderbar auf. Man gibt ihn am Ende der Garzeit in Stücken direkt in den Topf. Falls nicht verfügbar, funktioniert auch ein ungesüßter Scone-Teig oder ein hausgemachter Brötchenteig.
• Hühnerbrühe — Sie verlängert die Sauce und verhindert, dass sie zu dicht oder klebrig wird. Verwenden Sie eine gute Brühe — am besten selbstgemacht oder aus dem Glas, statt zu salziger Brühwürfel. Die Salzmenge in der Brühe bestimmt die finale Würze des Gerichts.