Man verbindet den Sidecar mit schicken Bars, sündhaft teurem Cognac, den 20er Jahren und amerikanischen Kapitänen, die mit dem Beiwagen (Sidecar) in Paris vorfuhren. All diese Bilder erwecken den Eindruck, dass dies eine Angelegenheit für einen ganz bestimmten Personenkreis ist. In Wahrheit sind es drei Zutaten, ein Shaker und fünf Minuten.
Zutaten :
- Alkoholfreie Spirituose (Typ Lyre’s Cognac Grande Champagne) — Das ist das Rückgrat des Getränks. Der Lyre’s Cognac hat eine echte Tiefe — Noten von Trockenfrüchten, leichte Wärme im Mund — ohne die Wirkung von Alkohol. Man findet ihn im Feinkostladen oder online. Wenn du ihn nicht findest, ergeben 90 ml weißer Traubensaft mit einem Teelöffel Apfelessig etwas Ähnliches — weniger raffiniert, aber funktionell.
- Frische Zitrone — Zwingend erforderlich. Zitronensaft aus der Flasche ergibt eine flache und leicht bittere Säure, die das Gleichgewicht stört. Eine handgepresste Zitrone ist lebhaft, fast prickelnd — genau das, was dieses Rezept verlangt. Etwa eine mittelgroße Zitrone für zwei Gläser.
- Orangensaft + Orangenblütenwasser — Dieses Duo ersetzt den Cointreau. Der Orangensaft bringt Süße und Rundheit, das Orangenblütenwasser fügt diesen leicht blumigen Duft hinzu, den man in Orangenlikören findet. Ein halber Teelöffel Orangenblütenwasser reicht aus — es ist konzentriert, übertreibe es nicht mit der Dosierung.
- Rohzucker (Turbinado) — Für den Glasrand. Turbinado hat größere Kristalle als weißer Zucker — sie haften besser und ergeben diesen unregelmäßigen goldenen Aspekt, der sich deutlich von einem gewöhnlichen Zuckerrand unterscheidet. Technisch optional. Aber schwer darauf zu verzichten, wenn man den Effekt einmal gesehen hat.
