Es ist Freitagabend und du möchtest etwas essen, das nach Aufwand aussieht. Aber nicht zwei Stunden am Herd stehen — einfach etwas, das Eindruck macht. Dieser gefüllte Lachs ist genau das.
Zutaten :
- Krabbenfleisch aus der Dose — Nimm Krabbenfleisch in Stücken (lump crabmeat), keine Krabbenpaste. Der Unterschied im Mund ist deutlich. Sorgfältig abtropfen lassen: Wenn es zu feucht ist, zerfällt die Füllung beim Garen.
- Gekochte Garnelen — Bereits gegart und fein gehackt — keine großen Stücke. Sie sollen mit der Füllung verschmelzen. Aufgetaute Tiefkühlgarnelen funktionieren perfekt, frisch ist nicht nötig.
- Old Bay Seasoning — Dieses Gewürz gibt dem Gericht seinen maritimen Charakter. Wenn du es nicht hast: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver, etwas Selleriepulver und ein Hauch Cayenne kommen dem sehr nahe.
- Geschmolzene Butter — Sie bindet die Füllung und macht sie beim Backen saftig. 28g entsprechen zwei guten Esslöffeln. Gesalzen oder ungesalzen ist egal — bei gesalzener Butter einfach weniger Salz hinzufügen.
