Das Pellen von hartgekochten Eiern kann in der Küche schnell zum Albtraum werden. Dennoch wenden einige Profis eine todsichere Methode an: Sie bevorzugen eine Woche alte Eier und geben Natron in das Kochwasser. Diese beiden Tricks verändern den pH-Wert und erleichtern das Ablösen der Schale. Aber wie lässt sich dieses Phänomen wissenschaftlich erklären?
Die Szene ist vertraut: Sie haben gerade Eier gekocht…
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