Kuche
Kartoffelgratin mit Lachs und hausgemachter Béchamel
Kartoffelgratin mit Lachs ist ein Gericht, das es verdient, ernst genommen zu werden. Nicht weil es kompliziert ist – das ist es nicht. Sondern…
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Kuche
Confierte Lammschulter mit Knoblauch, Honig und Senf
Hast du schon mal an einem Sonntagnachmittag etwas für drei Stunden im Ofen gelassen, im Wissen, dass das Ergebnis jede Minute Wartezeit wert sein…
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Kurkuma-Lorbeer-Koriander-Aufguss
Wellness-Aufgüsse werden oft als Omas Hausmittel mit Apotheken-Geschmack abgestempelt. Die Realität dieses Getränks ist ganz anders: Es duftet nach mildem Curry, färbt das Wasser…
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Klassische Russische Eier
Russische Eier (Oufs Mimosa) haben den Ruf eines altmodischen Gerichts. Man stellt sie sich auf einem Buffet zwischen einer kalten Quiche und einem Reissalat…
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Kamillen-, Rosmarin- und Zimt-Aufguss
Heiltees werden oft schon von Anfang an falsch gemacht. Man wirft alles in kochendes Wasser, wartet zwei Minuten und beschwert sich, dass es nichts…
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Apfel-Madeleine-Kuchen
Den Madeleine-Kuchen kennen die meisten nur als kleinen, einzeln in Plastik verpackten Snack – das Ding, das man sich aus Gewohnheit an der Supermarktkasse…
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Rote Bete-Apfel-Karotten-Saft
Gesunde Säfte sind oft eine Enttäuschung. Drei unwahrscheinliche Zutaten, eine Textur wie grüner Schlamm, ein Geschmack wie eine Bestrafung. Dieser hier ist anders —…
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Miso-Lachs en Papillote
Was ist der wahre Luxus an einem Wochentagabend? Ein Abendessen, das in fünfzehn Minuten vorbereitet ist, am Tisch beeindruckt und fast nichts zum Abwaschen…
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Gebackene Süßkartoffeln
Ofengebackene Süßkartoffeln bereitet man oft zu, wenn man keine Lust zum Nachdenken hat. Man schiebt sie in den Ofen, vergisst sie und isst sie…
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Ingwer-Zwiebel-Gurken-Getränk
Es ist ein Montagmorgen. Oder irgendein Wochenanfang, an dem Ihr Körper sich nur mühsam vorwärts bewegt. Dieses Getränk ist für genau diesen Moment —…
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Kokoswasser-Knoblauch-Ingwer-Tonikum
Am späten Mittwochnachmittag, wenn der Kaffee keine Wirkung mehr zeigt und der Tag noch nicht zu Ende ist. Genau dann kommt dieses Tonikum ins…
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Zitronen-Karamell-Umkehrkuchen
Haben Sie schon einmal zwei Stunden für ein Dessert aufgewendet, das dann flach und charakterlos auf den Tisch kam? Dieser Zitronen-Karamell-Umkehrkuchen präsentiert sich ganz…
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Herzhafte Mini-Cannelés mit getrockneten Tomaten & Putenschinken
Cannelés – die meisten Menschen denken sofort an Kupferformen, an eine präzise Technik aus Bordeaux, an etwas, das man beim Konditor kauft. Die herzhafte…
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Herzhafter Apfel-Geflügelwurst-Cake
Der Duft ist schon lange vor dem Klingeln des Timers da. Etwas Warmes, leicht Süßliches, mit diesem herzhaften Unterton von den Geflügelwürstchen, die im…
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Eier im Töpfchen mit Spargel und Räucherlachs
Eier im Töpfchen (Œufs cocotte) sind ein Gericht, das systematisch unterschätzt wird. Die Leute sehen ein Ei in einer Förmchen und denken an Kochkunst…
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Überbackene italienische Sandwiches aus dem Ofen
Man stellt sich vor, dass man für ein gutes gratiniertes italienisches Sandwich eine handwerkliche Bäckerei in der Nachbarschaft, importierte Wurstwaren und das Know-how eines…