Zutaten :

• Frischer Ingwer — Nimm ein 2 bis 3 cm großes Stück. Du musst es nicht perfekt schälen — mit einem Löffel über die Haut schaben reicht völlig aus. Wenn deiner trocken und schrumpelig ist, ist er zu alt: Die Schärfe wird da sein, aber das Aroma ist verflogen.
• Kurkuma — Als Pulver funktioniert es hier sehr gut. Ein halber Teelöffel genügt. Wenn du frischen findest (sieht aus wie Ingwer, ist innen aber knallorange), nimm 1 cm. Aber Vorsicht: Er färbt alles ein — die Arbeitsplatte, deine Finger, dein weißes Hemd.
• Rohe Rote Bete — Nicht aus dem Glas, nicht gekocht. Rohe Rote Bete hat die Festigkeit einer großen Karotte. Gekocht ergibt sie einen zu süßen und etwas matschigen Saft. Nur die rohe Bete gibt dieses beeindruckende Granatrot.
• Apfel — Rot oder grün — du entscheidest über den Süßegrad. Ein Fuji oder Gala macht den Saft weich und rund. Ein Granny Smith bringt eine deutliche Säure, die das Erdige der Roten Bete sehr gut bricht.