Zutaten :

• 1 kg gemischte Trockenfrüchte — Basis und Herzstück des Kuchens. Nimm eine fertige Mischung – Rosinen, Orangen- und Zitronenschale, Aprikosenstücke, Cranberries. Wenn du eine Mischung mit Datteln findest, umso besser. Mittlere Qualität reicht völlig aus: Die Früchte weichen 24h ein und verändern ihre Textur komplett.
• Eine Packung Belegkirschen — Zusätzlich zur Mischung. Die halbierten roten Kirschen sorgen für rubinrote Farbtupfer, die den Anschnitt appetitlich machen. Wenn sie sehr sirupartig und klebrig sind, spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab – sonst sinken sie beim Backen alle nach unten.
• 2 Tassen Schokomilch — Sie ersetzt die Einweichflüssigkeit und bringt eine leichte kakaohaltige Tiefe ein. Eine Standard-Schokomilch reicht völlig aus. Kein hochwertiger Kakao nötig – die Feinheit geht nach 8h Garzeit ohnehin unter.
• ½ bis ¾ Tasse Sahne + Vanille — Wir ersetzen den ursprünglichen Alkohol durch Vollfett-Sahne und einen Teelöffel Vanilleextrakt. Die Sahne liefert Fett und Cremigkeit, die Vanille sorgt für den duftigen Hintergrund. Nur Vollfett-Sahne verwenden – die fettreduzierte Version bringt nichts.