Der mexikanische Garnelencocktail spielt in einer ganz anderen Liga als die amerikanische Version. Vergessen Sie das kleine Glasschälchen mit Ketchup-Meerrettich-Sauce: Coctel de Camarones ist eine vollständige Mahlzeit, kalt und belebend, serviert in einem großen Glas und mit dem Löffel gegessen. Ein Gericht für den Strand, für Familienfeiern oder ein schnelles Mittagessen, das richtig satt macht.
Zutaten :
- Die Garnelen — Nehmen Sie mittlere oder große Garnelen, geschält und entdarmt. Tiefgekühlt funktioniert sehr gut – sie garen direkt im siedenden Wasser. Das Wichtigste: Nicht übergaren. Sobald sie von durchscheinendem Grau zu blickdichtem Rosa wechseln und sich halbkreisförmig einrollen, sind sie fertig.
- Der Tomatensaft — Er ist die Basis der Brühe. Ein guter, reiner Tomatensaft genügt. Wenn Sie Clamato (Tomaten- und Muschelsaft) finden, nehmen Sie ihn: Er gibt eine maritime Tiefe, die perfekt zum Gericht passt. Ansonsten gleicht ein Schuss Worcestershire-Sauce in klassischem Saft dies gut aus.
- Die Avocado — Sie sollte reif, aber nicht weich sein. Die Schale sollte unter leichtem Druck nachgeben, ohne einzusinken. Zu fest schmeckt sie nach nichts. Zu weich zerfällt sie im Glas zu Brei. Schneiden Sie sie erst kurz vor dem Servieren in Würfel.
- Die Limette — Kein Saft aus der Flasche. Pressen Sie echte Limetten aus – die frische Säure ist das, was das gesamte Rezept ausbalanciert. Rechnen Sie mit 3 Limetten für 4 Personen und behalten Sie eine zum Aufschneiden in Spalten für das Servieren zurück.
